Африка континенті өзінің аспаздық алуан түрлілігімен танымал. Әр елдің өзіне тән өнімдері бар, бірақ сіз Африканың кез-келген бөлігінде кездесетін өнімдерді бөліп көрсете аласыз. Барлық ингредиенттер әдетте табиғи болып табылады, сондықтан африкалық тағамдар пайдалы және пайдалы.
Жарма және ұн
Көптеген африкалық тағамдар жарма мен ұнға негізделген. Жүгері ұны картоп пюресі немесе ботқа жасау үшін қолданылады. Юкка ұны (кассава) Африкада кең таралған тағам - фуфа дайындау үшін қолданылады. Юкка сонымен қатар тұздықтарды қоюлатуға арналған жарма жасау үшін қолданылады.
Тәтті картоп
Тәтті картоп Африкада португалдықтардың арқасында пайда болды, олар бұл жемісті Оңтүстік Америкадан әкелді. Оның тәтті дәмі бар және картоп сияқты дайындалады. Көкөніс тамыры жоғары тағамдық құндылығымен бағаланады, құрамында көп мөлшерде темір, кальций, С және В дәрумендері бар.
тәтті картоп
Картопқа ұқсас тағы бір тамырлы көкөніс. Оның салмағы 45 кг-ға жетуі мүмкін және оны гарнир ретінде, тұздықтар мен сорпалармен бірге ұсынады.
Папайа
Африка континентінде кең таралған жемістердің бірі. Оның целлюлозасы мен тұқымы ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, папайя асқазан ауруларының алдын алу үшін қолданылады.
Кассава (юкка)
Талшық тамырлы көкөніс Африка тұрғындарының тамақтануындағы негізгі тағам болып табылады. Кассавадан тапиока (ұн) жасау үшін қолданылады. Көкөністі қуыруға, бұқтыруға немесе қайнатуға болады. Ол жаңа піскен тамақтанбайды.
Балық
Африка асханасында сіз кез-келген түрде балықты таба аласыз - жаңа піскен, тұздалған немесе ысталған. Балықты ұзағырақ ұстау үшін, оны тұздықтар жасау үшін кейінірек қолдануға болатындай етіп тұздап немесе күн сәулесінде ұзақ уақыт кептіреді.
Кассава жапырақтары
Африкада әр түрлі өсімдік жапырақтары мен көкөністердің шыңдарын қолдану кең таралған. Ең танымал - кассава жапырақтары, олар өңделгенде шпинатқа ұқсас. Оларға әдетте балық, ет және тұздықтар беріледі. Кассаваның жапырақтары әйелдердің либидо қабілетін арттыруға қабілетті деп саналады.
Африка баклажаны
Бұл африкалық түнгі көкөністің дәмі баклажанға ұқсайды, бірақ сыртқы түрімен асқабақпен оңай шатастырылуы мүмкін.
Омра
Бұл шөптің басқа да атаулары бар - бамия, әйелдердің саусақтары немесе гомбо. Жемістер жасыл бұрыштың бүршіктеріне ұқсайды, олар ең жақсы түктермен жабылған. Бамадан тұздықтар, қайнатпа, сорпа жасауға қолданылады. Оның дәмі тәтті, бұл цуккини мен жасыл бұршақтың қоспасына ұқсас. Бамраның дәндері көбіне кофенің дәмін тататын сусын жасау үшін қолданылады.
пальма майы
Бұл Гвинея пальмасының жемісінің сығындысы, оның айқын дәмі мен сарғыш түсі бар, соның арқасында ыдыс-аяқтар алтынға айналады. Май салыстырмалы түрде қымбат, сондықтан жержаңғақ майы оны жиі алмастырады.
Пальма шарабы
Бұл танымал алкогольдік сусын әртүрлі атаулармен кездеседі - атман, банги немесе либонго, пальма майы сияқты, ол Гвинея алақанынан жасалған.
