Жақында көгерген ірімшік ресейлік дүкендердің сөрелерінде пайда болды және гурмандарды бірден жалынды сыншылар мен жанкүйерлерге бөлді. Соңғылары көк ірімшіктің керемет пайдалы екенін айтады.
Көк ірімшік деликатес болатын күндер артта қалды - бүгінде оны кез-келген адам тамашалай алады. Тек қазір тілек білдірушілер «бүлінген» өнімді жеу үмітін бұзады, бірақ іс жүзінде ірімшік зеңінің пайдасы өте зор.
Зеңі бар ірімшіктің сорттары олардың өндірілу технологиясымен ерекшеленеді, бірақ бір нәрсе өзгеріссіз қалады: оларда ірімшіктің пайдалы қасиеттерін арттыратын пенициллин саңырауқұлақтарының әртүрлі штамдарының көмегімен көгеру пайда болады. Пенициллиннің құрамында ішектің жұмысына жақсы әсер ететін бактериялар мен амин қышқылдары бар.
Сырдың өзінде шамамен 22 пайыз ақуыз бар, бұл ет өнімдеріне қарағанда әлдеқайда жоғары. Ол оңай қорытылады және асқазанда ауырлық сезімін тудырмайды, өйткені ірімшік пісіп жатқанда оның ақуызы оңай ериді. Ақуыздың құрамы жағынан көк ірімшік тіпті жұмыртқа мен балықты айналып өтетін шығар. Сондай-ақ, ірімшік витаминдер мен минералдарға бай - оны кальцийдің арқасында ғана қабылдау керек - бұл жарақаттардан емделушілер үшін маңызды.
Зеңді ірімшіктерді сау адам тәулігіне 50 грамнан артық іше алады, бірақ мұндай кішкене бөлік те бүкіл ағзаның жұмысына жақсы әсер етуі мүмкін.
Ірімшік кальций мен фосфорға бай, ал зең құрамында меланин түзетін заттар бар. Демалыста күн сәулесінен басқа, күн қорғанысынан басқа, Бри немесе Камембертті таңғы ас кезінде жеген жақсы болар еді - тері астына жиналған заттар күннің күйіп қалу қаупін едәуір азайтады.
Британдық ғалымдар көк ірімшік ұйқысыздықпен күресуге көмектеседі дейді. Көгерген ірімшікке бай триптофан аминқышқылы стрессті жеңілдетеді және жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді.
Мұндай ірімшік құрамындағы А және Е дәрумендері терінің күйіне жақсы әсер етеді, әжімдерді тегістейді және көру қабілетін жақсартады.
Ең бастысы, көгерген ірімшікте іс жүзінде лактоза жоқ, сондықтан ол лактозасыз диета үшін өте қажет, сонымен қатар артық салмақпен күресетіндердің рационына қосылады.
Зең ірімшігі - бұл ерекше өнім, оны тек жүкті әйелдер, екі жасқа дейінгі балалар, бірқатар созылмалы аурулары бар адамдар (гастрит, жара, гипертония, атеросклероз, бүйрек және бауыр аурулары) шектеуі керек.
Пенициллин антибиотиктерді шығарады, олар жаман бактериялардың көбеюін тоқтатады. Зеңмен ірімшіктерді жиі қолдану ішекте қатты бұзылулар тудыруы мүмкін.
