Пияз батыс еуропалық тағамдарда өте кең таралған: олар сорпа, салат, кастрюль және тағы басқаларын жасау үшін қолданылады. Ең танымал тағамдардың бірі - француз пиязының квичесі.
Бұл қажетті
-
- 200 г ұн
- ¼ шай қасық тұз
- 120 г май
- 4 жұмыртқа
- 1 ас қасық су
- 250 г пияз
- 100 г бекон
- 150 г груйер ірімшігі
- 150 мл. кілегей
Нұсқаулық
1-қадам
Қысқа кондитерлік өнімдерді дайындау үшін ұнды терең ыдысқа сүзіп алып, оны тұзбен араластырыңыз. 100 г салқындатылған майды ұсақтап кесіңіз, ұнның бетіне жайыңыз, сары май мен ұнды ағаш қасықпен немесе араластырғышпен сүртіңіз. Ұнтақтауды жалғастыра отырып, қамырға су мен бір жұмыртқа қосыңыз.
2-қадам
Қамыр бастапқыда өте қатты және дәнді болады, бірақ баяу тегіс серпімді массаға айнала бастайды. Бір сәтте сіз қасықты қойып, қолыңызбен илеуді жалғастыруыңыз керек болады. Дайын қамырды полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа біраз уақыт жіберу керек.
3-қадам
Бүршікті тазалап, ұзындығы бойынша кесіп, ағынды сумен жақсылап шайып, барлық кір мен құмды кетіру керек. Пияздың дөрекі жасыл бөлігі тамаққа көп пайдасы жоқ, оны кесіп тастап, жеңіл бөлігін ғана қалдырған жөн. Пиязды жұқа жолақтармен кесіңіз.
4-қадам
Беконды кішкене текшелерге кесіңіз, табада қалған майға қуырыңыз, пиязды қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Грюере немесе басқа өткір ірімшік ірі үккіште үккіште. Пешті 180 ° C температурада қосып, оны қыздырып жатқанда, қамырды жіңішке тортқа айналдырыңыз, оны диаметрі 22 см болатын дөңгелек пішінмен туралаңыз, оны шанышқымен бірнеше жерден алыңыз, пиязды бөренеге қойыңыз. қамыр, оны үгітілген ірімшікке себіңіз.
6-қадам
Жеке ыдыста жұмыртқаны кілегеймен қосып, шанышқымен шайқаңыз, оған тұз, бұрыш, мускат жаңғағын салыңыз. Жұмыртқа-кілегей қоспасын пияздың үстіне құйыңыз да, пештің беті қоңыр түске боялғанша 25-30 минут пісіріңіз.
