Кептірілген қуырылған пияз - бұл әмбебап дәмдеуіш. Онымен бірге тіпті қарапайым тағамдар өзгеріп, таңғажайып хош иіс пен түске ие болады. Дүкендерде қуырылған пияздың үлпектері сатылады, бірақ оларды үйде жасауға болады.
Кептірілген қуырылған пиязды қалай дайындау керек
Кептірілген қуырылған пиязды табада пісіру шамамен 30 минутты алады. Алдымен пиязды немесе шалотты қабығынан аршу керек. Пияздың мөлшері табаның мөлшеріне байланысты. Оның түбін толығымен жабуы қажет. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесу керек - дзюленге қатысты. Табаға майдың көп мөлшерін құйыңыз, өйткені пияз қатты қуырылады. Пиязды ыстық майға салыңыз да, оны карамелденгенше қызартыңыз. Пияздың күйіп кетпеуін қамтамасыз ету маңызды. Содан кейін қуырылған пиязды майлық стакан артық болатындай етіп қағаз сүлгіге салу керек. Салқындатылған пияз ұстағанша қытырлақ және құрғақ болуы керек. Соңғы сусыздандыру үшін пиязды пешке ең аз температурада (100-110 ° C) 30 минутқа қоюға болады. Бірақ бұл қажет емес, өйткені дұрыс қуыру арқылы пияз жеткілікті мөлшерде құрғатылған. Дайын үлпектерді ұнтаққа қолмен ұнтақтауға немесе тұтастай қолдануға болады. Кептірілген қуырылған пиязды герметикалық ыдыста сақтаңыз.
Егер сізде үйде терең май қуырғыш болса, онда пиязды қуыру процесі айтарлықтай жеңілдетілген. Пісірудің қолайлы режимін орнатыңыз, пиязды қуырыңыз және оны арнайы металл кірістіргіште құрғатыңыз. Қуырғыш үшін сіз пиязды ұсақтап турай алмайсыз, тек пиязды төрт бөлікке бөліп, оны үлпектерге бөлшектеңіз.
Кептірілген қуырылған пиязды қалай пайдалануға болады
Кептірілген қуырылған пияз - азиялық тағамдарда дәстүрлі дәмдеуіш. Цинтоу су - Тайландта осылай аталады - ет, балық және теңіз өнімдерінен сорпа, ыстық тағамдар мен тіскебасар жасау, сондай-ақ орамаға нан жасау үшін кеңінен қолданылады. Айтпақшы, пияздың қуырылған үлпектерінің өзі сыраға жақсы тағамдар. Польшада оларды қамырда немесе картоп крахмалының ұнтағында пісіріп, оны қышқыл, голландия немесе томат тұздығымен бірге дайындайды.
Кептірілген қуырылған пияз дәмді пісірілген тағамдарға арналған қамырға қосылады. Пияз тоқаштарының хош иісі мен дәмі теңдесі жоқ. Францияда оларға алғашқы тағамдар беріледі, бірақ олар бөлек тағам ретінде де жақсы.
Мөлдір сорпалар, қуырылған пиязды қосқанда, жағымды алтын түс пен пияздың нәзік хош иісіне ие болады. Егер сіз дайын гарнирге қуырылған пияздың үлпектерін себсеңіз, ол пісірілген картоп, макарон немесе көкөніс салаты болсын, ол сізге жаңа қырын ашады.
Кептірілген қуырылған пияз - концентрацияланған өнім. 100 г өнім 1 кг жаңа пияздың орнын басады, сондықтан ол өте үнемді жұмсалады. Пияз бірнеше ай бойы қақпағы тығыз шыны ыдыста сақталады. Консерваның түбіне зығыр сөмкені қою тағамды көгеруден сақтайды.
