Қуырылған пияз сақиналары - бұл гриль етіне арналған керемет тәбет немесе гарнир. Пиязды майға салмас бұрын оны қамырға батырыңыз - қамырдың құрамына байланысты тағамның дәмі әр түрлі болады.
Сыраның қамырындағы пияз
Пияздың дәмді сақиналарын жеңіл сырамен дайындалған қамырға салып көріңіз. Осы рецепт бойынша дайындалған қамыр әуе және өте жеңіл болып шығады, оның жағымды нан хош иісі бар.
Саған қажет болады:
- 4 ірі пияз;
- 0,5 стакан жеңіл сыра;
- 2 жұмыртқа;
- 0,5 кесе бидай ұны;
- тұз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Пиязды қабығынан тазартып, ұқыпты сақиналармен кесіңіз. Ыдысқа ұнды құйып, оған пиязды ораңыз. Сарысын бөліп, тұзбен, сырамен және қалған ұнмен бірге ұнтақтаңыз. Ақты қатты көбікке шайқаңыз және ақырын араластырып ұнға бөліктерді қосыңыз.
Хош иістендірілмеген өсімдік майын қыздырыңыз. Нанның бір бөлігін табаға лақтырып, оның дұрыстығын тексеріңіз. Егер ол тез қызарса, терең май дайын болады. Қамыр біркелкі үлестірілуі үшін пияз сақиналарын қамырға бір-бірлеп батырыңыз, артық ағып кетіп, содан кейін пиязды терең майға салыңыз. Сақиналар қызарған кезде оларды саңылаулы қасықпен алыңыз да, артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.
Пияз сақиналары өткір ақ немесе томат тұздығымен дәмді.
Күнжіт тұқымы бар пияз сақиналары
Күнжіт тұқымына себілген қытырлақ қамырға салынған пияз сақиналары өзіндік дәмімен және өте жағымды құрылымымен ерекшеленеді. Тіскебасарды ыстық та, салқын да беруге болады.
Саған қажет болады:
- 2 ірі пияз;
- 4 ас қасық бидай ұны;
- 2 ас қасық жүгері ұны;
- 4 ас қасық нан үгіндісі;
- 2 ас қасық ақ күнжіт тұқымы;
- 0,5 кесе су;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Пияз себуге насыбайгүл, розмарин немесе балдыркөк сияқты шай қасық қосуға болады.
Терең ыдыста жүгері мен бидай ұнын тұзбен және ұнтақталған қара бұрышпен араластырыңыз. Қамырды мұқият ысқылап, салқын қайнатылған суға құйыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз. Терең тазартылған өсімдік майын қыздырыңыз.
Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Жеке ыдысқа нан үгіндісі мен күнжіт тұқымын араластырыңыз. Екі шанышқының көмегімен пияз сақиналарын бір-бірлеп алыңыз да, оларды қамырға батырыңыз, содан кейін оларды шашыратқыштары бар табаққа салыңыз. Пияз сақиналарын бұрап, оларды барлық жағынан күнжіт-қыртысының қоспасымен жабыңыз.
Дайындалған пияз сақиналарын ыстық майға салыңыз. Сізге алтын қабық пайда болғанша, пиязды 2-3 минут қуыру керек. Дайын тағамды қағаз сүлгімен жабылған ыдысқа жіберіңіз.
