Провансальды мидия нәзік тағамдарға арналған керемет гарнир болады. Классикалық - бұл мидияға қайнатылған күрішпен қызмет ету, бұл екі өнім бір-бірімен тамаша үйлеседі. Мидияларға дәмдеуіштерді көп салмаңыз, олардың нәзік дәмін өлтірмеу үшін.
Бұл қажетті
- - 500 г мидия;
- - 100 мл қызыл шарап;
- - 2 стакан қызанақ шырыны;
- - 2 шалбар;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 1/2 кесе өсімдік майы;
- - қара бұрыш, тұз, дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Тіскебасар дайындау үшін мұздатылған мидия, майлы немесе майонездегі консервіленген мидия қабылдаған дұрыс емес, олар тым тұзды. Мидияларды ерітіңіз, шайыңыз, қабығынан тазалаңыз.
2-қадам
Пиязды сарымсақ түйірлерімен тазартыңыз, майдалап тураңыз, өсімдікте майға қуырыңыз, оған тән иіс пайда болғанға дейін. Содан кейін табаға екі стакан қызанақ шырынын құюға болады. Дүкенде сатып алынған шырын қолайлы, тек құрамында қант болмауы керек.
3-қадам
Қызанақ шырынын жанына дайындалған мидияларды құйыңыз, жабық қақпақ астында қайнатыңыз. 5 минуттан кейін 100 мл қызыл шарап құйыңыз, араластырыңыз. Мұнда мидиялардың тұзы мен бұрышы, дәміне қарай дәмдеуіштер қосылады, Провансаль шөптерінің өткір қоспалары орынды болады.
4-қадам
Мидияларды жабусыз қайнатыңыз, сұйықтықтың кем дегенде жартысы булануы керек. Провансальды дайын мидияға жаңа піскен нанмен және ақ немесе қызыл шараппен қызмет етіңіз. Туралған жасыл пиязбен безендіріңіз.
