Жаз - бұл жылу мен демалыс уақыты ғана емес, сонымен қатар барлық жидектер мен жемістердің уақыты. Өзіңізді емдеп, жаздың жылы күнінде қара өріктің сүзбесін пісіріңіз. Бұл десерттің таңғажайып нәзік дәмі бар.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 200 г;
- - қант - 50 г;
- - жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- - қаймақ - 1 ас қасық;
- - жарты лимонның дәмі;
- - қамырға арналған ұнтақ - 0,5 шай қасық;
- - тұз - шымшу;
- - май - 120 г.
- Толтыру үшін:
- - қара өрік - 700 г;
- - майсыз сүзбе - 500 г;
- - жұмыртқаның ағы - 2 дана;
- - жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- - крахмал - 1 ас қасық;
- - сары май - 50 г;
- - қант - 100 г;
- - өрік джемі - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші кезекте болашақ өрік тортына қамырды дайындау керек. Ол үшін жұмсартылған майды, қаймақ пен түйіршіктелген қантты біріктіріңіз. Қоспаны шайқаңыз. Содан кейін оған лимон қабығы мен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Екіншісін біртіндеп енгізіңіз. Ұнды тұз бен разрыхлительмен араластырыңыз, електен өткізіп, үлкен мөлшерге қосыңыз. Қамырды илеңіз және оны салқын жерде жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Диаметрі 25 сантиметр болатын дөңгелек серіппелі печеньені пергамент парағымен жауып, үстіне салқындатылған қамырды салыңыз. Оны жайып, торттың бүйірлерін пішіндеңіз. Сондай-ақ, қамырды шанышқымен бірнеше жерде кесуді ұмытпаңыз. Өріктерді жақсылап шайыңыз, екіге бөліп, тұқымдарды алыңыз. Барлық жемістердің үштен екісін қалыпқа салыңыз.
3-қадам
Толтыруды дайындаудың уақыты келді. Ол үшін жұмыртқаның сарысы, алдын ала еріген сары май, крахмал, түйіршіктелген қант пен сүзбені араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін алынған массаға шайқалған ақуызды қосыңыз.
4-қадам
Алынған сүзбе толтырмасын қамырға салыңыз. Қалған өрікпен жоғарғы жағын безендіріңіз. Алдымен оларды бойлық кесектермен кесіп, желдеткіш тәрізді ашыңыз. Содан кейін өрік кептелісін қыздырып, жемістердің үстінен тазалаңыз.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оған ыдысты салыңыз. Оны 70 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, дайын пісірілген тағамдарды, мысалы, қант ұнтағымен безендіре аласыз. Сүзбе қосылған өрік торты дайын!
