Хурма - аяз жақындаған сайын базарлар мен дүкен сөрелерінде пайда болатын жеміс. Оның тәтті, шырынды және нәзік дәмі бар. Құрма жаңа піскен тағамдардан басқа, десерттерге, әсіресе пісірілген тағамдарға да керемет дәм береді.
Құрманың пайдалы қасиеттері
Пермь - бұл көптеген адамдар үшін керемет және сүйікті жеміс. Ол ұзақ уақыт бойы Ресей аумағында кең таралған, тіпті Краснодар өлкесінде өсіріледі.
Дәмінен басқа оның пайдалы қасиеттері хурмада да керемет. Бұл жемістің құрамында каротин сияқты зат бар, ол қатерлі ісік ауруларының алдын алады және көруді күшейтеді.
Бұл жеміс жүрек-қантамыр жүйесін ынталандырады, себебі оның құрамында калий мен магний, сондай-ақ көп мөлшерде моносахаридтер бар. Құрмадағы антиоксиданттардың үлесі жасыл шаймен салыстыруға болады.
Дәстүр бойынша, құрма аяз басталғаннан кейін жаңадан жейді, өйткені оның дәмі тұтқыр болмай қалады. Осыған қарамастан, бұл жеміс әр түрлі тағамдарда, мысалы, әртүрлі десерттерде, соның ішінде пісірілген тағамдарда өте дәмді.
Құрма кекстері
Құрма пирогын жасау үшін сізге қажет:
- құрма - 1-2 дана;
- ұн - 1, 5 кесе;
- қант - 1 стакан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- мейіз - 0,5 кесе;
- сары май 60 г;
- айран - 1/3 кесе;
- ұнтақталған даршын - 1 шай қасық;
- апельсин қабығы - 2 ас қасық;
- сода - 2 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық
Қамырды дайындауды бастамас бұрын, мейізді жылы суға салып қою керек. Осыдан кейін, тұқымдарды тазалап, алып тастап, құрма пюресін картоптан жасау керек. Пюреге дәм мен айран қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Май мен қантты миксермен шайқаңыз, кезекпен жұмыртқа қосыңыз. Қоспаны, суланған мейізді және картоп пюресін біріктіріп, біртекті күйге келтіріңіз.
Ұнды ұнтақталған даршын мен содамен бірге електен өткізіңіз, содан кейін оны ақырын араластырып, бөлікке қосыңыз. Алынған қамырды майланған пісірме табаққа құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 1 сағат пісіріңіз.
Құрма пирогы
Егер сіз пісірілген тағамдарға бай құрма дәмін алғыңыз келсе, оны кез-келген тәтті торттың рецептіне қосуға болады. Айырмашылығы - жемістің сулылығы мен тәттілігі. Бұл ұн мен қанттың үлесін аздап өзгертеді. Сіз осы қарапайым рецептті пайдалана аласыз, оны дайындау үшін сізге қажет:
- құрма - 3-4 дана;
- ұн - 300 г;
- қант - 1 стакан;
- қаймақ - 250 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- пісіру ұнтағы - 20г;
- дәміне қарай тұз.
Тортты дайындау үшін алдымен жұмыртқаны қантпен араластырғышпен араластыру керек. Содан кейін қаймақ қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Пісіру ұнтағын, тұз қосып, араластырғышпен қайтадан шайқаңыз. Содан кейін, еленген ұнды үнемі араластыра отырып, алынған қоспасы бар ыдысқа қосу керек.
Қамырды дайындағаннан кейін, хурма дайындау керек. Ол жуылып, кішкене бөліктерге кесілуі керек. Содан кейін қамырды хурма араластырып, майланған пішінге құйып, 180 ° C температурада пешке салыңыз. Торттың дайындығы сіріңке немесе тіс тазалағыш арқылы тексеріледі, ал пісіру процесі әдетте 30-40 минутты алады.
