Жұмсақ, хош иісті, дәмді торт қабаттары - көптеген адамдар осы сүйікті десертті дайындаудағы жарты жетістік. Торттарды кез-келген қамырдан жасауға болады, бірақ печенье немесе пирожныйлар өте танымал.
Классикалық торт кілегеймен қапталған және глазурьмен немесе сол кілегеймен құйылған бірнеше торттан тұрады. Дәстүр бойынша, бір тортқа арналған барлық торттар бір қамырдан дайындалады. Бұл печенье, вафли, қатпарлы печенье, бал, ақуыз қамыры болуы мүмкін. Дүкеннен торттарды сатып алуға болады, бірақ қамырдың өздігінен дайындалған қабаттары әлдеқайда дәмді. Печенье қамыры - қарапайым және ең дәмділердің бірі, оны жасау үшін тәжірибелі кондитер болудың қажеті жоқ, тек рецептті мұқият қадағалаңыз, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны өте нәзік деп санайды және қысқа пирожныйлар пісіруді жөн көреді, олар әрқашан жұмыс істейді жақсы, бірақ олар майлы.
Бисквитті торт қабаттарын қалай жасауға болады?
Кез-келген печеньенің негізі қантпен ұрылған жұмыртқа. Бір стандартты торт үшін сізге бес жұмыртқа және бір стакан қант қажет. Жаңа, үйдегі тауық жұмыртқаларын алған жөн, сондықтан печенье пышным және хош иісті болып шығады. Жақсы қуатты араластырғыш қажет екенін ұмытпаңыз - жұмыртқаны шайқауышпен және басқа құрылғылармен қажетті консистенцияға дейін ұру өте қиын.
Бір стакан түйіршіктелген қант дайындаңыз. Бөлме температурасында сақталса, жұмыртқаны тоңазытқышқа салыңыз. Оларды ыңғайлы ыдысқа бөліп, араластырғышпен шайқаңыз, алдымен төмен жылдамдықпен. Жылдамдықты сарғыш масса біркелкі және ақ түске айналғанша арттырыңыз. Ұрылған жұмыртқа көлемін көбейте бастағанда, ұруды жалғастыра отырып, аздап қант қосыңыз. Қажет болса, ванилин немесе ванильді қант қосуға болады.
Бұл процедура 20-дан 40 минутқа дейін созылуы мүмкін, соғұрлым ұзақ ұрсаңыз, масса соғұрлым көлемді болады.
Бір стақан ұн алыңыз да, қоспаны араластыру үшін қасықпен абайлап араластырып, ыдысқа ақырын құйыңыз. Егер сіз массаны қасықпен араластырсаңыз, онда сіз оны кесектер жоғалып кеткенше тез жасауыңыз керек. Сіз араластырғышты қолдануға болады, бірақ пісіру кезінде бұл жағдайда бисквиттің бетінде қант қабығы пайда болады.
Қоспаны пісірме табаққа құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Көтеріліп жатқан торт «құлап» кетпес үшін, алғашқы он бес минут ішінде пешке қарамаған жөн. Жарты сағат өткеннен кейін қамырды тіс тазалағышпен тексеруге болады - бисквиттен шығарған кезде ол құрғақ күйінде қалуы керек. Дайын пирогты қалыңдығына қарай үш-төрт қабат етіп ұқыпты етіп кесіңіз.
Қысқа печеньенің торттары
Құм торттары одан да оңай және жылдам дайындалады. Оларға 300 грамм сары май қажет болады - маргаринді қабылдамаңыз, оның дәмі әр түрлі болмайды, бірақ бұл өте зиянды өнім. Жұмсақ майды кішкене бөліктерге бөліп, үш стакан ұн мен бір стакан қантпен араластырыңыз, оған екі жұмыртқа қосып, қамыр илеңіз - ол аздап майлы, бірақ тегіс және үгітілген болуы керек.
Қамырға ванилин мен лимон шырынын сөндірген сода қосуға болады.
Қысқа кондитерлік печеньеден айырмашылығы, жұқа пирожныйлармен пісіріледі, оны бірнеше жерден тіс тазалағышпен теседі. Қамырдың құрамында май көп болғандықтан, пісіру парағын майлау қажет емес. Пісіру температурасы шамамен 200 ° C құрайды.
