Пісірілген тауық - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам. Бұл өздігінен де, гарнирдің көптеген түрлерімен де жақсы, мысалы, күріш, картоп. Бірақ ет алдын-ала маринадталған болса, одан да дәмді және шырынды болады.
Бұл қажетті
-
- 1 рецепт:
- шикі қаймақ;
- қызыл бұрыш;
- лимон немесе әк;
- сарымсақ;
- тұз.
- 2 рецепт:
- шикі қаймақ;
- өсімдік майы;
- лимон немесе лайм шырыны;
- қыша;
- апельсин немесе анар сиропы;
- тұз және бұрыш.
- 3 рецепт;
- бал;
- соя тұздығы;
- кетчуп;
- сарымсақ;
- бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысқа немесе кастрюльге келесі ингредиенттерді біріктіріңіз: қаймақ, қызыл бұрыш (паприка), жарты лимон немесе лайм шырыны, 2-3 түйір сарымсақ және тұз. Бұл қоспаға тауықтың бөліктерін қосып, араластырыңыз және тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін маринадталған етті майланған пісірме табаққа салыңыз, оны қыздырылған пешке салыңыз.
2-қадам
2-3 ас қасық қаймақты бірдей мөлшерде өсімдік майымен араластырыңыз. Жарты лимон немесе лайм шырынын, аздап қыша, шамамен 1 шай қасық апельсин немесе анар сиропын, тұз, бұрыш және дәміне қарай кейбір шөптерді қосыңыз (маржорам, орегано). Сіз тимьянды (тимьян) қосуға болады, бірақ онымен абай болу керек, өйткені оның хош иісті компонентінің тән өткір иісі бәріне ұнай бермейді. Бұл қоспаны тауықтың немесе тұтас өліктің бөліктеріне таратыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін етті пісіру парағына қойып, оны қыздырылған пешке салыңыз.
3-қадам
3-4 ас қасық сұйық балды (акация, лайм немесе шөпті) соя тұздығымен араластырыңыз. Біраз кетчуп, екі түйір сарымсақ, бұрыш және біраз тұз қосыңыз. Бұл қоспаға тауықтың бөліктерін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта 24 сағатқа қойыңыз. Тауық неғұрлым ұзақ маринадталған болса, соғұрлым дәмді әрі нәзік болады. Етті көкөністермен араластырылған пісіру парағына таратыңыз, мысалы, туралған картоп, сәбіз. Бөлінген шырынның үстіне мезгіл-мезгіл құйып пісіріңіз. Балдың тәттілігін сарымсақ пен соя тұздығының ыстықтығымен үйлестіру сізге ерекше дәм береді. Егер сіз соя тұздығын ұнатпасаңыз, балға аз мөлшерде қосуға болады. Қарақұмық балын бұл тұздыққа қолдануға болмайды, өйткені оның дәмі нашарлайды.
