Туралған бауыр-жұмыртқа паштеті шынайы гурмандарға жарайды, десерт шарабымен үйлеседі.
Бұл қажетті
- - тауық бауыры - 500 г.
- - пияз - 1 бас
- - қызыл пияз - 1 бас
- - 1 кішкене ақжелкен шоғыры
- - десерт, сәл тәтті шарап - 100 мл
- - қаздың майы - 3-4 ас қасық
- - қара бұрыш - 0,25 шай қасық
- - теңіз тұзы - 0,5 шай қасық
- - жұмыртқа - 3 дана. + 1 дана. безендіру үшін
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
2-қадам
Табада 2-3 ас қасық ерітіңіз. қаз майының қасықтары және пиязды жоғары температурада қуырыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз, содан кейін басқа тағамға жіберіңіз.
3-қадам
Сол қуырғыш табада қаздың қалған қасық майын ерітіп, бауырды салыңыз да, оны баяу отта 15 минуттай қуырыңыз, үнемі айналдырыңыз. Қуырудың соңында бауырды тұздап алыңыз, сонда ол қатты болады; және сіз кез келген уақытта бұрыш жасай аласыз.
4-қадам
Бауыр дерлік дайын болғанда, шарапты құйып, алкогольді буландырыңыз.
5-қадам
Қуырылған пияз бен бауырды блендер ыдысына салыңыз, қуырылғаннан кейін қалған тұздықтың біразын қосып, ірі кесектер пайда болатындай етіп тураңыз. Қалған тұздықты қосып, тағы біраз шайқаңыз.
6-қадам
Ыстық туралған бауырға тұз қосып, қажет болса бұрыш, араластырыңыз.
7-қадам
Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз және қабығын алыңыз.
8-қадам
3 жұмыртқаны ірі үккіште үккіштен өткізіп, паштетпен араластырыңыз. Қызмет көрсету үшін паштетті салат ыдысына салыңыз.
Қалған жұмыртқаны үккіштен өткізіп, паштетке себіңіз. Сондай-ақ, ақжелкенге себіңіз керек.
