Пісірілген үйрек мерекелік тағам деп саналады. Бұл таңқаларлық емес. Ақыр соңында, тәбеті алтын қыртысымен қапталған, тіпті жемістермен немесе көкөністермен безендірілген бұл құс өте салтанатты көрінеді. Сіз оны жай ғана пісіре аласыз немесе оны алма, қара өрік, кептірілген өрік, сондай-ақ күріш пен саңырауқұлақтармен толтыра аласыз.
Бұл қажетті
-
- салқындатылған ішек үйрек;
- 500 грамм Антоновка алмасы;
- 1 ас қасық. л. сұйық бал;
- тұз;
- ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйректің ұшасын салқын сумен шайыңыз. Үйректің мұқият жұлынғанын тексеріңіз. Егер сіз ұшадан жүн тапсаңыз, онда үйректі оттықпен немесе газ плитасының үстімен жағыңыз. Ұшаны сүлгімен құрғатыңыз. Құстың іші мен сыртын тұз бен ұнтақталған бұрышпен сүртіңіз. Балмен жабыңыз және біраз уақытқа қойыңыз.
2-қадам
Антонов алмаларын жуыңыз. Оларды пышақпен тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз.
3-қадам
Үйректі кесілген алмамен толтырыңыз. Үйрек айтарлықтай дөңгелектеу үшін оны тығыз етіп жасаңыз. Енді қаңқаны ақ мықты жіппен тігіңіз немесе терінің шеттерін бекіту үшін шұқығыштарды қолданыңыз. Пісіру кезінде қанаттардың кеуіп кетуіне жол бермеу үшін, үйректің бүйірлеріндегі теріні кесіп, қанаттардың ұштарын осы кесектерге жасырыңыз.
4-қадам
Тағамның түбіне екі қасық су құйғаннан кейін, толтырылған үйректі қуырғышқа салыңыз. Қуырғышты қақпақпен жауып, 250 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Үйректен 2 сағат қуырыңыз, мезгіл-мезгіл ұшадан шыққан майды құйыңыз. Үйректің қаншалықты дұрыстығын тексеруді ұмытпаңыз. Мұны істеу үшін, үйректің ұшын өткір пышақпен тесіп, шыққан шырынның қызыл-қызғылт емес, ақшыл екендігіне көз жеткізіңіз.
5-қадам
Дайын тоқымадан кез келген жіпті немесе шұқығышты алып тастаңыз. Оны үлкен, әдемі табаққа салыңыз, қаласаңыз, гарнирмен немесе жеміспен қоршаңыз.
