Лосось - организмге қажетті көптеген дәрумендер мен микроэлементтерден тұратын өте дәмді және пайдалы балық. Одан көп уақыт жұмсамай-ақ нәзік және шырынды тағамдар жасауға болады. Сонымен қатар, оны бұзу өте қиын, сондықтан тіпті асқан аспаздар да лососьті тез дайындай алады.
Тұздалған лосось
1 кг аздап мұздатылған лосось филелерін ағынды сумен мұқият шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұзындығы бойынша 4 тең бөлікке кесіңіз. Содан кейін оларды 1 ас қасық қоспасымен мұқият сүртіңіз. ас қасық тұз және 2 ас қасық. қант қасық. Әр жұпты біріктіріп, пергаментпен мықтап орап, полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышқа салыңыз. Екі күннен кейін лососьті кішкене бөліктерге бөліп, үстелге беруге болады.
Қуырылған
Лососьді табада тез дайындауға болады. Жуылған балықты қалыңдығы 2-3 см-ге бөліп, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, аздап зәйтүн майымен себіңіз де, лимон шырынын мұқият себіңіз. Соңғы ингредиентке өкінудің қажеті жоқ - сіз лимонның жартысын бір бөлікке сығымдай аласыз, сонда балық шырынды және өте дәмді болып шығады. Маринадты 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін әр жағында 5 минут орташа отта қайнатыңыз.
Лосось пісірілген
1 кг лосось филесін бөліктерге бөліңіз, дәміне қарай тұз және оларды 2 лимон шырынын 10 минут маринадтаңыз. Содан кейін терең пісірме табаққа бүктеп, 0,5 л майсыз кілегей құйып, 1 шай қасық себіңіз. карри. Лососьді 200 градусқа дейін қыздырылған пеште дайындау 25 минуттан аспайды.
Лосось сорпасы
Балық филесін бірнеше үлкен бөлікке кесіңіз, оны сумен жабыңыз, қайнатыңыз және барлық көбікті абайлап алыңыз. Содан кейін отты азайтып, лососьті тағы 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін балықты сорпадан алып тастап, туралған картопты сол жерге қойыңыз. Пісіріп жатқан кезде 1 пучка жасыл пиязды және сол мөлшерде аскөкті ұсақтап тураңыз. Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Картоп дайын болғаннан кейін, оған дайын лосось, шөптер қосып, отты өшіріңіз. Жасыл түстер өзгергенше, лосось сорпасын үстелге дереу беріңіз. Лимонның бір бөлігін табаққа салуға болады.
