Егер үстел мерекелік болса, онда барлық тағамдар сәйкес келуі керек. Асшаяндары бар джелли лососьі тек керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар өзінің керемет көрінісімен де ерекшеленеді. Бұл тіскебасарды міндетті түрде дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - лосось - 1 кг;
- - корольдік асшаяндар - 12-15 дана;
- - желатин - 30 г;
- - мұздатылған бұршақ - 50 г;
- - су - 1,5 л;
- - жасыл;
- - лавр жапырағы;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - құрғақ балдыркөк тамыры;
- - ақжелкен тамыры.
Нұсқаулық
1-қадам
Лососьді кесектерге кесіңіз. Кәстрөлді алыңыз да, оған келесі ингредиенттерді қосыңыз: аскөк, ақжелкен, лавр жапырағы, қара бұрыш, құрғақ балдыркөк тамыры және ақжелкен тамыры. Балықты осы дәмдеуіштерге салыңыз. Алынған массаны 1,5 литр сумен құйып, пісіріңіз. Сорпаны қайнатыңыз, тұздап, содан кейін тағы 20 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Дайын сорпадан қайнатылған лосось салып, оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
3-қадам
Сорпаны жақсылап сүзіп алыңыз, бұл үшін дәке қолданыңыз. Содан кейін оған желатин қосып, суытыңыз.
4-қадам
Осы уақытта тағы бір кастрюльді алып, оған лосось сорпасына қолданған асшаяндарды және дәл сол дәмдеуіштерді салыңыз. Отқа қойып, 3 минут қайнатыңыз. Дайын асшаяндарды суытып, қабығын алыңыз.
5-қадам
Мұздатылған жасыл бұршақты бөлек ыдысқа салыңыз да, қайнаған сумен жабыңыз. Бұл жағдайда ол 2 минут ішінде болуы керек.
6-қадам
Пісіруге арналған ыдыстың түбіне қайнатылған асшаян мен бұршақ салыңыз. Желатинді массаның аз мөлшерін құйып, оны қатайғанша тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Лосось пен бұршақты мұздатылған массаға салыңыз. Қайта желатинмен толтырыңыз. Түні бойы суықта қалдырыңыз. Асшаяндары бар джелли лосось дайын!
