Жаңа бастаған шикі тамақтанушыларға тамақтану әдеттерін өзгерту және тамақ дайындауды тоқтату қиынға соғады. Тамақтану үшін бірдеңе кесу, ысқылау, пештің жанында тұру, араластыру және т.с.с. қажет екенін бәрі бірден ұмыта алмайды. Шикі тағамдық диетаға ауысуды жеңілдету үшін сіз термиялық өңдеуді қажет етпейтін және сонымен бірге басқалардың үйренген тағамынан көп айырмашылығы жоқ нәрсені қайнатуға және пісіруге болады.
Шикі тамақтанушылардың көпшілігі бөлек тамақтанғанды ұнатады. Іс жүзінде бұл келесідей: әр тағамға жаңа тағам дайындалады, егер оларды ағаштан, бұтадан, бау-бақшадан жаңа қазып немесе жұлып алса жақсы болады. Сонымен қатар шикі фудисттер термиялық өңделмеген табиғи өнімдерден жасалған нақты аспаздық шедеврлер жасай алады.
Шикі тағамдық диета неге негізделген
Шикі фудисттерді жеу термиялық өңдеудің минималды жағдайында мүмкін - мысалы, күн сәулесінде кептіру.
Шикі тамақтанушылар үшін ең қатаң шарттардың бірі - оларды тамақтанар алдында дайындау. Резервте пісіру ұсынылмайды - бір уақытта жеуге болатын мөлшерде жасау жеткілікті. Жаңа тағамда көбірек қоректік заттар сақталады.
Дәм сезімін сезінбейтіндер үшін тамақтан моно-тамақтануға көшуді жеңілдетуге көмектесетін әр түрлі шикі тағамдарды дайындауға болады. Сонымен, дәм сезгіштер рахат алады, ал әдемі пісірілген тағамның өзі рахат әкеледі.
Тәтті тісі барлар үшін ең қарапайымы - ұсақталған жаңғақтарды балмен және жемістердің жаңадан немесе кептірілген бөліктерімен араластыру.
Шикі тағам мәзіріне арналған дәмді тағамдар
Әдетте, шикі тағамға арналған күрделі тағамдар жаңадан бастаушыларға басқа диетаға көшуді жеңілдету үшін ғана қажет. Бірақ біртіндеп олар тамақ пісіру әдетінен арылып, «жуу және тамақтану» режиміне көшу керек. Бірақ бұл сіз әдеттегідей емес нәрсені қалаған кезде болады, және мұндай сәттерде денені жоққа шығармау керек, тек арнайы шикі тағамды дайындаңыз.
Мысалы, шикі борщ - бұл жаңа тағамға көшуді жеңілдетуге көмектесетін пайдалы тағам. Оны дайындау үшін сіз жасыл, пиязды ұсақтап турап, қырыққабатты, қызылша мен сәбізді ұсақтап кесуіңіз керек, жартылай турауға болады, жартылай - ет тартқышта тураңыз. Барлығы араласады, тұз бен су қосылады. Дайын тағамды лимон шырынын, зәйтүн майымен дәмдеуге болады.
Немесе шикі фудисттерге орамжапырақтың орамдарын дайындаңыз - күнбағыс немесе зығыр тұқымын 10 сағатқа жібітіңіз, жаңғақ қосыңыз, бәрін тураңыз. Шөптерді майдалап тураңыз. Тұз бен май қосыңыз, кориандр. Қоспамен қырыққабат жапырақтарының әрқайсысын майлаңыз. Толтыру үшін біз сондай-ақ өнімдерді мүмкіндігінше аз етіп кесеміз немесе оларды блендерде ұнтақтаймыз. Барлығын қырыққабат жапырақтарына салыңыз, шеттерін орап, басыңыз, ағаш таяқшалармен бекітіңіз. Ыдысты дәмдеу үшін бірнеше сарымсақ түйірлерін ұнтақтаңыз, зәйтүн майымен араластырыңыз, үстіне қырыққабат орамдарын майлаңыз.
Сондай-ақ шикі фудисттерге нан дайындауға болады: ол кез-келген жармадан жасалады. Бидай мен қара бидай әдетте таңдалады. Оның әдеттегіден айырмашылығы - нан пісірілмейді, бірақ кептіріледі - оған ашытқы да, пісіру ұнтағы да қажет емес.
Ұн жарма мен дәнді дақылдардан жасалады, оған сумен және өсімдік майымен араластырылады. Ұсақ туралған көк қосылады, содан кейін қамыр иленеді. Одан бөлек қабаттар немесе кішкене нан пайда болады. Содан кейін нан құрғатқышта немесе пеште шамамен 4-6 сағат кептіріледі.
