Бұл тоқаштар өте қызықты құрылымға ие, таңдайға қатты шоколад, бірақ тәтті емес. Шоколадтың айқын дәмін нәзік сүтті мусс жұмсартады.
Бұл қажетті
- Шоколадты қамырға:
- - 200 г қара шоколад;
- - әрбір қант, май 150 г;
- - 50 г ұн;
- - 4 жұмыртқа.
- Сүт көбігі үшін:
- - 250 мл сүт;
- - 100 мл ауыр қаймақ;
- - 80 г қант құмы;
- - 3 табақша желатин;
- - ванильді құты;
- - 2 жұмыртқаның ағы;
- - бір шымшым тұз.
- Декорация үшін:
- - 100 г қара шоколад.
Нұсқаулық
1-қадам
Су моншасында шоколадты маймен және 100 г қантпен ерітіңіз. Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Сарысын шанышқымен шайқаңыз, шоколад массасына құйыңыз, ұнды сол жерде електен өткізіп, қамыр илеңіз. Қалған қантпен ақты шайқаңыз, шоколадты қамырға қосыңыз. Қамырды пісіру қағазымен қапталған қалыпқа жайыңыз. 180 градус температурада 30 минут пісіріңіз, салқындатыңыз.
2-қадам
Келіңіздер, сүтті мусс дайындайық. Желатинді суық суға батырыңыз, ваниль қабығын ұзына бойына кесіңіз де, құрамын алып тастау үшін пышақ қолданыңыз. 100 мл сүтті қайнатыңыз, ванилиннің құрамымен бірге, сығылған желатинді сүтте ерітіңіз. Қалған 150 мл сүтті араластырып, тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Ақты аздап тұздап көбіктенгенше шайқаңыз, қант ұнтағын қосыңыз. Кремді бөлек шайқаңыз. Кілегейді гельге бастаған сүтке араластырыңыз. Ұрылған жұмыртқаның ағын араластырыңыз.
4-қадам
Шоколад негізін тегіс жерге ауыстырыңыз, сүтті муссты бүкіл бетке тегістеңіз, тоңазытқышта 1-2 сағатқа қойыңыз.
5-қадам
Қара шоколадты су ваннасында ерітіп, кондитерлік шприцке құйыңыз және шоколадпен бірге сүтті мусаға өрнектер салыңыз. Тоңазытқышта тоңазытқышта шоколад үлгілерін мұздатыңыз.
6-қадам
Пышақты қайнаған суға батырыңыз да, оның негізін бірдей мөлшердегі торттарға кесіңіз. Салқындатылған сүт торттарын шаймен немесе кофемен бірге беріңіз.
