Қызылша - бұл қызыл тамырлы өсімдік, А, С, В, В9, РР дәрумендеріне және микроэлементтерге бай: кальций, калий, темір, йод. Қызылша ас қорыту жүйесі үшін өте пайдалы. Бұл көкөніс қатерлі ісік жасушаларының пайда болуына жол бермейді деп саналады.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылша үш түрімен танымал: қант, жемшөп және қарапайым. Қант қызылшасы негізінен белгілі тәтті затты алу үшін өнеркәсіптік деңгейде өсіріледі. Қызылша - бұл малға арзан әрі құнарлы тағам. Әдетте, көкөніс тағамдарының білгірлері қарапайым қызылшаны жейді. Бір қызығы, дүкен сөрелерінде, қарапайым қызылшалардың арасында жем-шөпті де таба аласыз. Оны үлкен өлшемімен және ашық түсімен ажыратуға болады. Тамырлы көкөністердің бұл түріне талшық көбірек енеді, сондықтан ол қатал.
2-қадам
Қарапайым (үстел) қызылша да үлкен мөлшерге жетеді, бірақ мұндай алыптарды дүкеннен күзде ғана кездестіруге болады, өйткені үлкен қызылша нашар сақталады және көктемге дейін жетпейді.
3-қадам
Жеуге болатын қызылша берік және тегіс болуы керек. Тамыр өсімдігінің терісін тексеріңіз: онда жарықтар, сүйелдер немесе кесектер болмауы керек. Қызылша, егер олар шіри бастаса немесе есептегіште тұрған жерде аздап жұмсарса, сатып алмаңыз.
4-қадам
Егер тамыр өсімдігінің бетінде жапырақтар мен тамырлар көп болса, онда мұндай көкөніс дұрыс сақталмаған немесе өрістерден жиналған.
5-қадам
Қызылшаның сау жемісі оның бүкіл бетінде біркелкі өсуі керек: тегіс және тегіс, қисықсыз, майысусыз, ойықсыз немесе көтерілген дақтарсыз. Кейбір қызылша ұзартылған және қалың сәбізге ұқсайды. Олар тегіс болуы керек және тамырға қарай біртіндеп конустық болуы керек.
6-қадам
Пісірмес бұрын, қызылшаны кесіп, тамыр ішіндегі көкөністі «ішінен» қараңыз. Ол біртекті, бос кеңістіктер мен неоплазмаларсыз болуы керек. Егер көкөністе қатты қара дақтар болса, оны тамақ үшін қолданбаған дұрыс. Қызылша, егер олар кем дегенде бір жағынан шіри бастаса, лақтырыңыз. Зиянды бактериялар өсімдіктің «сау» аймақтарында көрінбеуі мүмкін.
7-қадам
Егер сіз көкөністерді таныс жазғы тұрғындардан немесе фермерлерден сатып алсаңыз, онда химиялық тыңайтқыштармен өңделмеген болса, күзде жапырақтары бар қызылшаны сатып алыңыз. Шыңдарды тұтастық пен балғындыққа тексеріңіз. Оны сорпаларда қолдануға болады.
