Маринадталған тағамды көптеген адамдар жақсы көреді. Мұның бәрі керемет дәмді және хош иісті болғандықтан. Оны дайындау өте оңай, алайда тағамның керемет дәмі мен хош иісі болу үшін бірнеше нюанстарды білуіңіз керек.
Құрамы:
- Сиыр еті (сүйекке алған дұрыс) - 300-400 г;
- Інжу арпа - 180-200 г;
- 1 сәбіз және 1 пияз;
- 5 орташа картоп;
- 2 маринадталған қияр;
- Күнбағыс майы;
- Дәмді қоспалар мен шөптер;
- Киімге арналған қаймақ.
Дайындық:
- Сорпаны дайындаудан бастайық. Ол үшін мұқият жуылған етті кастрюльге салыңыз. Содан кейін ол қатты отқа қойылады. Сұйықтық қайнатылған кезде от азаяды және сорпаны 1,5-2 сағат қайнатады. Көбікті алып тастауды ұмытпаңыз.
- Ет қайнап жатқанда, сіз жарманы дайындауыңыз керек. Оны сұрыптап, жақсылап шайып тастау керек. Осыдан кейін, ол сумен бөлек кастрюльге құйылады және қайнатылады. Арпаны жартылай пісіргенде (қайнатқаннан кейін шамамен 8 минут кетеді), оны оттан алып, сұйықтықты төгіп тастау керек.
- Көкөністерді, дәлірек айтқанда, сәбізді, картоп түйнектерін және пиязды тазалап, жақсылап шайып тастау керек. Осыдан кейін картопты орташа мөлшердегі текшелерге кесіп, пиязды ұсақтап турау керек. Сәбізді үккішпен жақсылап тураңыз немесе оларды жолақ түрінде кесуге болады. Қиярдан теріні де алып тастау керек. Содан кейін оларды үккіштің көмегімен турау керек.
- Сорпа дайын болғанда, сиыр етін алып, сұйықтықтың өзін сүзіп алу керек. Содан кейін дәміне қарай тұз, оған меруерт арпа мен картоп салынады, ал ыдыс отқа қойылады.
- Сонымен қатар, сәбіз мен пияз пісірілгенге дейін баяу отта өсімдік майы қосылған табада қуырылады. Осыдан кейін, ыдыстың мазмұны табаға жіберіледі.
- Сондай-ақ, қиярды кастрюльде баяу отта бұқтыру керек, сонда тұздалған маринадтың дәмі қанық болады. Біз оларды сорпаға жібереміз.
- Дайындыққа 5 минут қалғанда дәмдеуіштер сорпаға салынады: лаврушка, бұрыш бұршағы, аскөк, ақжелкен. Сондай-ақ, маринадталған құмырадан бір стакан тұзды ерітінді құйып, бәрін 2-4 минут қайнатуға болады.
Ыдыс дайын. Қызмет көрсету кезінде әр табаққа хош иісті маринадталған 1 үлкен қасық қаймақ қосуға болады. Егер сіз тұздалған қиярды майдалап туралған ақжелкен мен аскөкпен безендірсеңіз, бұл өте жақсы болады.
