Каштан - бүгінгі күнге дейін өзгеріссіз сақталған ежелгі тамақ өнімдерінің бірі. Өзінің ерекше дәмі мен таңғажайып хош иісінің арқасында бұл жемістер бүгінгі күнге дейін танымал. Сонымен қатар, каштан құрамында С дәрумені, сондай-ақ калий, глюкоза, темір және фруктоза бар жалғыз жаңғақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Біздің ендік аумағында өсетін каштанның жағымды дәмі немесе әсерлі мөлшері болмайды, бірақ испан, кавказ, итальян немесе жапон жемістері кейде тұтас мандариннің мөлшерін өсіреді. Бұл елдерде оларға көбіне үлкен қуанышпен қызмет етуі таңқаларлық емес. Каштан - бұл романтикалық Париждің нышаны, мұнда саудагерлер оларды қуып, қала көшелерінде сату үшін астананың тұрғындары мен қонақтарына сатады.
2-қадам
Сіз каштандарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Ең оңай және ең дәмді - оларды табада қуыру. Бұл жағдайда олар әсіресе хош иісті болып шығады. Мұны істеу үшін тегіс жағынан кішкене тілік жасап, каштандарды майсыз алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және қақпақпен жабыңыз. Олар жарыла бастағанда, оларды тез арада шығарып, жеу керек, өйткені салқындатылған каштан таңғажайып дәмін жоғалтады. Алайда ең дәмді жемістер жарылған жемістер емес, жарылуға жақын. Алайда, бұл күйді анықтау нағыз өнер.
3-қадам
Негізінде каштандарды ағаштан тікелей шикідей жеуге болады, бірақ оларды қабығы мен жұқа қабығынан тазарту өте қиын. Сонымен қатар, шикі каштан сізді дұрыс пісірілген жемістерге тән ерекше хош иіспен қуанта алмайды.
4-қадам
Ең жақсы еуропалық мейрамханаларда және осы керемет жемістердің дәмін бағалайтын қарапайым отбасыларда каштандар хош иісті қуырылған тағамға гарнир ретінде ұсынылады, палауға қосылады, түрлі көкөністермен бұқтырылады немесе олардан десерт жасалады. Каштан мен Арманьякпен толтырылған капон деликатес болып саналады.
5-қадам
Каштанның алғашқы тағамдары да өте дәмді. Оның үстіне оларды дайындау көп уақытты қажет етпейді. Мысалы, каштан сорпасын дайындау үшін ет сорпасын әр түрлі дәмдеуіштермен, ақжелкен мен балдыркөкпен дәмін татып, туралған қуырылған каштан, кілегей, бір-екі ас қасық коньяк немесе кез-келген басқа алкоголь қоссаңыз жеткілікті. Мұндай сорпа сізді таңғажайып және ерекше дәммен қуантып қана қоймай, суық мезгілде де жылытады.
