Рамбутан - жағымды сергітетін дәмі бар және жүзімнің жүзім хош иісі бар экзотикалық жеміс. Жемістер калориялы және дәрумендерге бай, үнемі қолданған кезде қауіпті аурулардан қорғайды және ас қорытуды жақсартады.
Рамбутан: сипаттамасы және пайдалы қасиеттері
Рамбутаның экзотикалық көрінісі тәжірибесіз туристерді шатастырады. Бұл тропикалық жеміс тығыз ұзын түктермен жабылған үлкен жаңғақ тәрізді. Піскен рамбутандар алуан түріне байланысты ақ немесе қызыл болуы мүмкін. Зауыт Малайзияда, Индонезияда, Тайландта кең таралған, жемістер жергілікті нарықтарда көп сатылады. Ресейде оларды супермаркеттерден, басқа экзотикалық жемістерден табуға болады. Әдетте импортталған жемістер дәмі бойынша жергілікті сатып алуға болатын жемістерден ерекшеленбейді.
Рамбутанның еті ақ-қардай, өте шырынды, жағымды сергітеді. Дәмі тәтті немесе тәтті және қышқыл, хош иісі өте жарқын, кейбір жүзім сорттарын еске түсіреді. Алайда жеміс қызықты дәмі үшін емес, оның пайдасы үшін бағаланады. Піскен жемістер көзге, теріге және шашқа пайдалы провитаминге бай. Пульпада есте сақтау қабілетін жақсартатын, жасушалардың регенерациясы мен ас қорытуына жақсы әсер ететін көптеген В дәрумендері бар. Сонымен қатар, жемістер аскорбин қышқылының құрамындағы чемпиондардың бірі болып саналады - инфекциялар мен вирустардан қорғайтын табиғи антиоксидант. Жемістерде көптеген фосфор, калий, темір, магний және басқа да құнды микроэлементтер бар. Піскен рамбутаның калория мөлшері жоғары, бұл көрсеткіш бойынша оларды банан мен жүзіммен теңестіруге болады.
Тайлықтар, малайзиялықтар, индонезиялықтар рамбутанды рациондағы ең құнды жемістердің бірі деп санайды. Дәстүрлі және ресми медицинада күніне 5 жеміс қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің алдын алуға көмектеседі. Шикі рамбутандар дизентериямен және диареямен жақсы күреседі, ішектің тоқтауын тоқтатады және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді. Жемісті үнемі тұтыну қан қысымын ақырын төмендетеді және инсульттің алдын-алу үшін қызмет етеді. Тай дәстүрлі медицинасында рамбутан қабығы, жаңа немесе кептірілген қабығы, жапырақтары мен тұқымдары белсенді қолданылады.
Шүбәсіз артықшылықтарға қарамастан, жемістің де қарсы көрсетілімдері бар. Рамбутан асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарға және қант диабетімен ауыратын науқастарға ұсынылмайды. Экзотикалық жеміс аллергиялық шабуылды тудыруы мүмкін, диагнозы бар шөп безгегі бар адамдар олардың дұрыстығын мұқият қадағалап, аз мөлшерде жемісті дәмін татуы керек.
Жемісті қалай дұрыс жеуге болады
Экзотикалық жемістер көңілін қалдырмас үшін, сіз дұрысын таңдауыңыз керек. Рамбутандарды бұтақтан сатып алу ұсынылады, олардың құрамында құнды заттар бар. Жемістің өзі қанық қызыл түсті, түктері жоқ, серпімді болуы керек.
Дәм татуды бастамас бұрын, жемістерді тазалау керек. Қабығында жіңішке жолақ бар - бұл жемісті екіге бөлетін табиғи «тігіс». Оған саусақтарыңызбен аздап басып, қабықты екі жаққа тартыңыз - шырынды целлюлозаны шығарып, шашырап кетеді. Кейбір адамдар теріні пышақпен тазартуды қалайды, бөлгіш жолақ бойымен ұқыпты кесінді жасайды. Ақ целлюлозаның сақталуы үшін қатты баспау керек. Рамбутаның ішінде өте үлкен сүйек бар.
Тазаланған жемісті шикі күйінде жеген жақсы. Сіз оны жеміс салаттарына қосуға болады - ақ-ақ шарлар карамболамен, манго, ананас және лише кесектерімен тиімді түрде ерекшеленеді. Рамбутандықтар дәмді желе мен соусты дайындайды, картоп пюресі қолдан балмұздақ жасауға болады.
Нәзік рамбутанды ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес. Піскен қабығынан тазартылмаған жемістің максималды мерзімі - бір апта, ал жемісті тоңазытқышқа қою керек. Тазартылған шарлар бір тәуліктен аспайды, бірақ қабығын тамақтанар алдында алып тастаған дұрыс - мұндай жемістер әлдеқайда пайдалы.
