Шарап жарамды тағаммен бірге болғанда жарқырап кетуі мүмкін немесе егер оған дұрыс таңдалмаған өнімдер таңдалса, оның дәмін азайтады. Сондықтан, қызыл шарап сатып алғанда, оны үстелге не қоятыныңызды алдын ала ойластырыңыз.
Бургундия, Бордо және Божоланың қызыл шараптары
Бұл қызыл француз шараптарының брендтерін Ресейдегі ең танымал деп санауға болады. Жеке шараптар мен сорттар ерекше болуы мүмкін болғанымен, оларды көбіне бірдей тағамдармен бірге беруге болады.
Сізге ең үлкен жастағы шарапты таңдауға тырысудың қажеті жоқ. Барлық әуесқойлар ескі шараптардың ерекшеліктерін бағалауға дайын емес.
Бургундия шараптары басқа тағамдарды асып түсірмей, өзінің бай дәмімен танымал. Тіскебасардан бастап Бургундия шарабына дейін ветчина және одан жасалған тағамдар өте ыңғайлы - бутербродтар, ветчина мен қияр қосылған канапе, жеңіл салаттар. Егер сіз сиыр етін бұқтырылған немесе пісірілген негізгі тағам ретінде ұсынғыңыз келсе, Бургундия шарабы сіздің кешкі асыңызға ең қолайлы серіктес болады. Бургундия еті қызыл шарапқа негізделген тұздыққа бұқтырылған сиыр мен көкөністердің бөліктері деп бекер айтпаған. Сондай-ақ, Бургундия шараптарының кейбіреулері саңырауқұлақ тағамдарына - саңырауқұлақтары бар сорпа мен кастрюльге қолайлы сүйемелдеу бола алады.
Еттен жасалған тағамдар Бордо шараптарымен де үйлеседі. Бургундия тіскебасарларының ең жақсы үйлесімі - қамырға пісірілген, жұқа тілімдерге кесілген және корниспен немесе қыша арқылы салқын түрде ұсынылатын паштет. Бордо шараптары бар ыстық тағамдардың арасында бұзау жақсы жүреді.
Божола Франциядан тыс жерлерде де кең танымал - Рона алқабында дайындалған жас қызыл шарап. Оның дәмі өте қарапайым. Ең жақсы шошқа еті немесе сиыр еті стейктерімен бірге беріледі.
Неғұрлым күрделі болса, шараптың дәмін неғұрлым бай болса, соғұрлым оған тағамды соғұрлым таңдап алу керек. Сондықтан жас шараптарға құс етімен, ал піскен және хош иісті шарапқа қуырылған қой етімен қызмет еткен жөн.
Басқа танымал қызыл шараптар
Луара алқабы, ең алдымен, өзінің ақ шараптарымен танымал. Алайда, қызылдар сол жерде де шығарылады. Жергілікті шараптардың кішкене қышқылдығы шарап пен Реблочон ірімшігіндегі әтешпен жақсы үйлеседі.
Лангедоктың қызыл шараптары оңтүстік жолға бай және дәстүрлі француз деликатесі - бақа аяқтарымен үйлеседі. Бұл аймақтың шараптарының ерекшелігін жақсы көрсететін ірімшіктер - Бри және Камемберт.
Егер сіз қабан немесе елік сияқты ойын дайындайтын болсаңыз, онда онымен бірге померолиялық француз қызыл шараптары ұсынылады.
Басқа елдердің шараптарын ұмытпаңыз. Атақты испан қызыл шарабы Риохаға джемон, арнайы дайындалған испан ветчинасы ұсынылады.
