Бұрышты толтыруға арналған әр түрлі толтырғыштар аспаздың қиялына орын береді.
Толтырылған бұрыштарды пісіру схемасы өте қарапайым: тартылған етті пісіріңіз, жемістерді тазалаңыз, оларды толтырып, қайнатыңыз. Бірақ вариация сансыз! Ең танымал - ұсақталған етпен толтырылған бұрыш. Әдетте күрішпен бірге. Сондай-ақ, ұсақталған етке сәбіз, пияз және жасыл қосыңыз. Қалғаны талғамға байланысты.
Толтырғыш ретінде тауық, балық, саңырауқұлақтың тартылған еті өте қолайлы. Қарақұмық, тары және бидайды жарма қоспасы ретінде пайдалануға болады. Мұндай толтырғыштарға нәзік дәм үшін ірімшік қосқан дұрыс. Егер сіз ингредиент ретінде картоп пюресі немесе жасымықты қолдансаңыз, керемет толтырғыш алынады. Кез-келген қантсыз өнім тартылған ет үшін негіз бола алады. Бұл аспаздың талғамы мен қиялына байланысты.
Сондай-ақ, тұздық әр түрлі болуы мүмкін. Ең қарапайымы қызанақ шырынына негізделген. Сіз жаңа піскен қызанақты алып, қабығын аршып, ұсақтап турап, оған бұрыш қайнатуға болады. Семізді ұнататындар үшін - бұқтырар алдында кастрюльге өсімдік майын құйыңыз. Қаймақ тұздығы жұмсақ диеталық қасиеттермен алынады. Қаймақ water қатынасында сумен сұйылтылған (стакан су үшін - ½ стакан қаймақ). Дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Бұрышты алдын-ала дайындап, салқын тағамдар ретінде беруге болады. Тұздықты қызмет етер алдында дайындаған дұрыс немесе оны жылыту керек.
