Көкөністерден жасалған уылдырық - бұл бізге таныс тағам. Ол цуккини, баклажан, қызылша, сәбіз, саңырауқұлақтардан дайындалады. Жылдың кез келген уақытында көкөністерден уылдырықты жеңіл тағам ретінде ұсынған өте жағымды, өйткені оны сақтау оңай.
Бұл қажетті
- - цуккини - 800 г;
- - тәтті бұрыш (қызыл) - 1 дана;
- - пияз - 3 дана;
- - қызанақ - 3 дана;
- - сәбіз - 2 дана;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- - тұз бен бұрыш - дәміне қарай;
- - пісіруге арналған жең.
Нұсқаулық
1-қадам
Нұсқаулықта көрсетілген тағамдарды дайындаңыз. Көкөністерді ағынды сумен шайыңыз. Сәбізді қабығынан алыңыз, шеңберлерге кесіңіз. Цуккиниді тазалап, текшелермен пісіріңіз. Бұрышты тұқымдар мен ішкі бөлімдерден босатыңыз, кесектерге кесіңіз. Таза қызанақты кездейсоқ етіп кесіңіз, қызанақтың етті сорттарынан уылдырық дайындаған жөн. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз.
2-қадам
Пісіру жеңін дайындаңыз, оны бір жағынан мықтап байлаңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қуыратын жеңге бір қасық зәйтүн майын құйыңыз, оны жеңтің ішкі жағына ысқылап үлестіріңіз. Көкөністерді жалпы ыдысқа араластырыңыз, зәйтүн майының қалған бөлігіне құйыңыз. Тағамды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, жеңге ауыстырыңыз. Пісіру жеңінің ашық жағын байлаңыз.
3-қадам
Көкөністерді жеңді пісірме табаққа немесе отқа төзімді ыдысқа салып пешке салыңыз. Қайшыны пайдаланып, пленканың жоғарғы жағында кішкене кесінді кесіңіз. Бу тесік арқылы бу шығады.
4-қадам
Көкөністерді қыздырылған пеште 60 минут пісіріңіз. Осылайша пісіру кезінде тағамды мезгіл-мезгіл араластырудың қажеті жоқ.
5-қадам
Дайындалған цуккини уылдырығын кез-келген терең контейнерге мұқият жіберіңіз. Көкөніс массасын блендермен пюреге дейін өңдеңіз. Осы уақытта тағамды жеткілікті мөлшерде тұз бен бұрышпен дәмін татып көріңіз. Салқындатылған уылдырықты беріңіз, шөптермен безендіріңіз.
