Жаңа жылдық безендірілген торт - бұл керемет жеңіл және нәзік дәмі бар нағыз мерекелік десерт. Бұл тортты жемістермен, жидектермен, кілегеймен немесе май кремімен безендіруге болады.
Бұл қажетті
- - 5 жұмыртқаның ағы;
- - 35% май қосылған 400 мл крем;
- - 100 г қара шоколад;
- - 100 г қуырылған жаңғақ;
- - 25 г қант құмы;
- - 265 г қант;
- - 1 шай қасық алма сірке суы;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Содан кейін біз безе пирогтарын дайындай бастаймыз. Ол үшін 100 г фундукты 20 г қантпен араластырғышта ұнтақтаңыз. Әрі қарай, жеке ыдысқа 4 жұмыртқаның ағын аз мөлшерде тұзды қатты, тұрақты көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін 200 г түйіршіктелген қант, 1 шай қасық алма сірке суы қосыңыз, шайқауды тоқтатпай. Масса қалың және тығыз болған кезде, туралған фундукты көпіршітілген ақуыздарға мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Пісіруге арналған пергамент қағазға диаметрі шамамен 20 см болатын екі шеңбер салыңыз, оған біз дайын пирожный қамырды жайамыз. Пісіру парағын пешке салып, торттарды 20-25 минут пісіреміз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін пешті сөндіріп, пісіру парағын алмай, торттарды сәл салқындатыңыз (шамамен 10-15 минут).
4-қадам
Біз пештен салқындатылған торттарды шығарамыз және оны қайтадан 80 градусқа дейін жылытуға қоямыз. Осы уақытта 25 г қант ұнтағы 25 г қантпен араластырылады. Қалған жұмыртқаның ақтығын араластырғышпен шайқаңыз, оған аздап тұз және оған дайын қант қоспасын қосыңыз. Мұны қалың және тығыз масса пайда болғанға дейін жасау керек.
5-қадам
Пісіру қағазына шыршаларды, бұғыларды, снежинкаларды және басқа да жаңа жылдық рәміздерді салыңыз, содан кейін оны пісіру парағына салыңыз. Қамшы жұмыртқаның ағын кондитерлік конвертке салыңыз да, оларды сызылған трафареттерге сәйкес пісіру парағына салыңыз.
6-қадам
Пісіру парағын пешке салыңыз және торттың әшекейлерін 1 сағат пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін, пісіру парағын пештен алыңыз да, безені суытыңыз.
7-қадам
Содан кейін сіз крем дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін қара шоколадты су ваннасында ерітіп, суытыңыз. Жеке ыдыста 400 мл кілегейді шайқаңыз, оларды екі тең бөлікке бөліп, біреуін еріген шоколадқа қосып, қайтадан шайқаңыз.
8-қадам
Қызмет көрсетер алдында тортты жинау керек. Бір пирог тортын кең ыдысқа салыңыз, содан кейін оны кілегейлі шоколадты кілегеймен майлап, содан кейін екінші тортпен жабыңыз. Үстіңгі тортты кілегеймен майлап, тортты қант ұнтағына себе отырып, жаңа жылдық мерует мүсіншелерімен безендіріңіз.
