Шоколад пен жалбыз - бұл өте жақсы үйлесімділік. Бұл рецептте 20% майлы кілегей қолданылады, сондықтан балмұздақ калориялы емес.
Бұл қажетті
- - 4 жұмыртқаның сарысы
- - 100 г қант
- - 250 мл сүт
- - 20% майы бар 250 мл крем
- - бір шөкім ванилин
- - жалбыздың жаңа жапырақтары
- - 30 г қара шоколад
Нұсқаулық
1-қадам
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз.
2-қадам
Терең ыдыста сарысын қантпен араластырыңыз.
3-қадам
Сүтті кілегеймен араластырыңыз, оған бір шөкім ваниль қосыңыз.
4-қадам
Сүтті шамамен 2 минут қыздырыңыз. Оны жұмыртқа мен қант қоспасына жұқа ағынмен құйыңыз, үнемі араластырыңыз. Содан кейін алғашқы көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз, бірақ бұралмас үшін шамадан тыс салмаңыз.
5-қадам
Алынған массаны салқындатыңыз.
6-қадам
Осы уақытта жалбызды кішкене бөліктерге бөліңіз.
7-қадам
Шоколадты сындырып, су ваннасында ерітіңіз.
8-қадам
Массаны екі бөлікке бөліңіз. Біріне жалбыз, екіншісіне еріген шоколад қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
9-қадам
Балмұздақтың екі түрін де мұздатқышқа салыңыз, бір сағаттан кейін шығарыңыз және араластырғышпен шайқаңыз, содан кейін қайтадан мұздатқышқа салыңыз.
10-қадам
30-45 минуттан кейін процедураны қайталаңыз.
11-қадам
Содан кейін балмұздақты алыңыз да, әдемі пішіндерге салыңыз, жалбыз бұтасымен безендіріңіз немесе қалағаныңызша үгітілген шоколадпен себіңіз.
