Пицца Калцонының басқалардан ерекшелігі оның жабық екендігінде. Бұл өте дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар, былайша айтқанда, ыңғайлы. Сіз оны жұмысқа немесе пикникке оңай алып кете аласыз. Осындай пицца жасауға асығыңыз!
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - су - 125 мл;
- - сүт - 125 мл;
- - жаңа ашытқы - 10 г;
- - қант - 1 шай қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - зәйтүн майы - 4 ас қасық;
- - ұн - 420 г.
- Толтыру:
- - тартылған сиыр еті - 250 г;
- - пияз - 1 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - қатты ірімшік - 150 г;
- - моцарелла ірімшігі - 125 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір кастрюльге су мен сүтті біріктіріңіз. Отқа қойып, шамамен 30 градусқа дейін қыздырыңыз. Алынған жылы қоспаға түйіршіктелген қант пен ашытқыны салыңыз. Содан кейін оған електен өткен ұн, зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Осы массаның ішінен қамыр илеңіз. Бұл өте жұмсақ және серпімді болуы керек. Оны терең кесеге салыңыз, сүлгімен жабыңыз және оны 60 минутқа жалғыз қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Ол үшін пиязды кішкене текшелерге бөліп, табада жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін ұнтақталған сиыр етін сол жерге қосыңыз. Қоңыр түске дейін пісіріңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, пиццаға дәмдеуіш қосуға болады. Алынған массаны сәл салқындатыңыз, содан кейін туралған қызанақпен араластырыңыз. Егер жоқ болса, кетчупті қолданыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Көтерілген қамырды жұмыс бетіне қойып, оны пісірме парағының өлшеміне дейін илектеу түйреуішпен жайыңыз. Алынған толтыруды ширатылған қабаттың жартысына қойыңыз, сонда шетінен кемінде 3 сантиметр бос орын қалады.
4-қадам
Толтырғышқа қатты ірімшік пен «Моззарелланың» кішкене бөліктерін салыңыз. Бұл массаны қамырдың бос жартысымен жауып, шеттерін бекітіңіз. Шанышқыны қолданып, ыдыстың үстіңгі қабатында бірнеше жерде кішкене тесіктер жасаңыз.
5-қадам
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз да, оған ыдысты шамамен 25 минут жіберіңіз - ол қызаруы керек. Calzone пиццасы дайын!
