Үй өнімдері дүкен өнімдеріне қарағанда әлдеқайда пайдалы және бұл сары майға да қатысты. Нағыз қаймақтан жасалған, ешқандай қоспасыз, дәмді әрі пайдалы болып шығады.
Еврейлер сары май өндіруді бірінші болып бастаған деп есептеледі, бұл туралы Ескі өсиетте айтылады. 9 ғасырда Ресейде мұнай танымал өнім болды, ол тіпті шетелге сатылды. Осы өнімді үйде дайындау технологиясы содан бері аз өзгерді. Шикізат - үй жануарларының сүті: сиыр, ешкі, сирек буйволдар, зебу, топоздар, қойлар.
Майды сүттен 60 ° С температураға дейін қыздыру арқылы алуға болады. Бірақ бұл әдіс өте танымал емес, әдетте май қаймақтан қағылады. Будың температурасына дейін қыздырылған сүтті майсыздандырылған сүт пен кілегейдің 1: 8 қатынасына арналған сепаратордан өткізеді, яғни 8 литр сүттен, 1 литр сапалы, майлы майдан және 7 литр майсызнан. сүт алынады.
Кремді қою үшін қаймаққа айналдырыңыз, оны тек тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін олар қалыңдайды және сіз майды ұра аласыз. Ешқандай сепаратор жоқ, маңызды емес, тоңазытқышқа 12-15 сағатқа табиғи ауыл сүтін құйыңыз, ол тұнып, үстіне кілегей пайда болады, қабаттың қалыңдығы сүттің май құрамына байланысты, сіз үш литрлік банкадан 200-250 г қаймақ жинай аласыз. Оны қасықпен ақырын алып тастаңыз.
Қаймақтан сары май қалай дайындалады? Бұрын қаймақ олардың контейнерлері мен кресттерінен тұратын ағаш күйдіргіштерге жағылатын; жоғарыдан бұл құрылым қақпақпен жабылған. Қазір өнеркәсіп әр түрлі көлемдегі электр чернурларын шығарады, егер сізде аз мөлшерде қаймақ болса, араластырғышты да қолдануға болады.
Процестің басында қаймақ қоюланып, үрлейді, содан кейін ақтан сарғышқа айналады, майлы дәндер бөліне бастайды. Сарымай жақсы сынғаннан кейін, сары майды кесек етіп жинап, пияздан шығарып, бірнеше рет суық суға жақсылап шайыңыз. Зімбірді фунтпен ұрыңыз, ұрыңыз, сұйықтықты кетіру үшін оны дұрыс сығыңыз, дайын өнімде ол аз болса, соғұрлым жақсы болады.
