Сіз балықты бұқтыруға немесе қуыруға шешім қабылдадыңыз. Бастарымен не істеу керек? Сіз, әрине, оны мысыққа бере аласыз, бірақ балық бастары өте дәмді бай құлақ жасайды. Бұл жолы біз классикалық балық сорпасының диеталық нұсқасын қарастырамыз.
Үш литрлік кастрюль үшін сізге қажет:
- 3-4 балық басы;
- 400 г картоп;
- 3 ас қасық. л. тары ботқасы;
- 2 орташа пияз;
- сәл үгітілген немесе майдалап туралған сәбіз - әдемі балық сорпасының түсі үшін;
- сарымсақтың бірнеше кішкене түйірлері;
- ақжелкеннің үштен бір бөлігі қажет;
- 50 г күнбағыс майы;
- тұз, қант дәміне қарай;
- сіз қаймақ немесе кілегей (қайнаған сорпаға шамамен 3 ас қасық), қайнатылған жұмыртқа, балық немесе балық сорпасына арналған кез-келген дәмдеуіштің бір жарым шай қасықын, мысалы, TsvetAromat немесе Garamix қосуға болады.
Судың 2/3 бөлігін отқа қойдық. Картопты тазалап, ұсақтап тураңыз, қайнатыңыз. Пиязды майдалап турап, картопқа қосыңыз. Сонымен қатар, біз пышақтың көмегімен балықтардың бастарындағы көз алмалары мен желбезектерді алып тастаймыз, бастарын ағын сумен шайып, сол арқылы оларды қан мен шырыштан тазартамыз. Біз құлаққа ораламыз: біз жұмыртқамен бірге келетін тары мен сәбізді қосамыз - оны қоюға уақыт келді.
Картопты қайнатқанда, балықтың басын сорпаға 20 минут салыңыз. сорпа біткенше, сол жерде сарымсақты ұсақтап турап, оған тұз, қант, дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосыңыз. Біз сорпаны оған тікелей тазартылған өсімдік майын қосу арқылы нақтылаймыз. Сіз, негізінен, үйде «Олия» жасай аласыз, бірақ содан кейін оны иіс пен дәмді жою үшін оны пиязбен қуыру қажет болады, ал құлақ бұдан былай диеталық болмайды.
Соңында су құйыңыз, туралған ақжелкенді, қаласаңыз, қаймақ қосыңыз, жұмыртқаны алыңыз, қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және өшіріңіз. Құлақ дайын. Соңында қабығы аршылған жұмыртқаны екіге бөліп, ыдысты безендіру үшін құлағы бар табаққа салыңыз.
