Қырыққабат сорпасы мен ботқа - біздің тағам. Халық бұл мақалды бекер айтпаған. Орыс тағамдарындағы ботқаның маңызын әрең асыра бағалауға болады. Дайындаудың қарапайымдылығы, түрлі талғам, әртүрлі микроэлементтердің болуы - бәрі ботқа жатады. Үй иелерін арзан және қанағаттанарлықтай тамақтандыру мүмкіндігі үшін, иелер бұл тағамды әрқашан бағалайтын. Мейіз және кептірілген өрік қосылған дәмді тары ботқасын дайындаңыз - бұл тағамның артықшылықтарын қараңыз.
Бұл қажетті
-
- 200 г тары;
- 100 г май;
- 0,5 литр сүт;
- 50 г мейіз;
- 50 г кептірілген өрік;
- қант;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тары алыңыз, оны үлкен кесеге салыңыз, салқын су құйыңыз. Жарманы алақаныңыздың арасына ысқылаңыз, суды ағызыңыз. Ағынды су мөлдір болғанша осы процедураны қайталаңыз. Мұндай жуудан кейін тары ащы дәмді болмайды.
2-қадам
Тары ыдысына ыстық су құйыңыз. Жарманы қасықпен араластырыңыз. Суды төгіп тастаңыз.
3-қадам
Мейізді және кептірілген өрікті жылы сумен шайыңыз, суды ағызыңыз. Кептірілген жемістерді кішкене бөліктерге кесіңіз.
4-қадам
Жуылған тары қосылған ыдысқа мейіз және кептірілген өрік қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
5-қадам
Құрғақ өрік пен мейіз қосылған тары балшық ыдысқа салыңыз. Массасы кастрюльдің жартысынан көбін алмауы керек.
6-қадам
Кәстрөл майыстырылғанша оның ішіне сүтті құйыңыз. Кәстрөлдің барлық көлемін сүтке толтыруға тырыспаңыз, өйткені ол пісіру кезінде толып кетеді. Кәстрөлдің тесігінің ішкі жағын маймен майлаңыз. Бұл сүттің ағып кетуіне жол бермейді.
7-қадам
Дәміне қарай ыдысқа тұз бен қант қосыңыз.
8-қадам
Кәстрөлді оған су құйылған пісіру парағына қойыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минуттай пісіріңіз (қызарғанша). Ботқаны ара-тұра абайлап араластырыңыз. Егер жарма әлі қайнатылмаған болса, бірақ кастрөлдің қабырғалары мен түбіне жабыса бастаған болса, өйткені сүт қайнап кетті, ботқа тағы біраз сүт қосыңыз. Ботқа пісірілгеннен кейін, пешті қуат көзінен ажыратып, қайнататын әсерге қол жеткізу үшін кастрюльді пешке 10-15 минут қойыңыз.
9-қадам
Дайын болған тары ботқасын құрғақ өрік пен мейізбен май жағыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Ас болсын!
