Өрік - кептірілген жемістердің компотының таптырмас компоненті ғана емес, сондықтан көпшілік оны жақсы көреді. Өздігінен бұл өте пайдалы және дәмді. Оның асқазан-ішек жолына пайдалы әсері бәрі біледі. Сонымен қатар, қара өрік иммунитетті көтере алады, бос радикалдарды сіңіреді және соның арқасында денеге жасартатын әсер етеді және терінің күйін жақсартады.
Бұл қажетті
-
- 1 кг қара өрік үшін:
- 4 кг 500 г қара өрік
- 100 г ауыз су
- 10 л су
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде қара өрікті темекі шегуге деген ниетіңіз болса, бұл өте ұзақ процесс болатынына дайын болыңыз. Нәтижесінде максималды артықшылықтарды сақтайтын дәмді десерт пайда болады. Сізде қара өрік дүкенде көргеннен гөрі сәл сәнді болып көрінеді, бірақ сатып алынған қара өріктің жылтырлығы химиялық өңдеу және газбен фумигациялау арқылы жүзеге асатынын ескеріңіз.
2-қадам
Өріктерді тек бүтін және құртсыз таңдаңыз. Оларды жақсылап шайыңыз.
Плитаға су құйыңыз да, су қайнатылған кезде оған 10 литр суға 100 г сода есебінен сода сұйылтыңыз.
Өрікті сода ерітіндісіне 10-20 секундқа батырыңыз. Бланширлеу кептіру процесін жылдамдатуға көмектеседі. Жемістерде кішкене жарықтар торы пайда болады.
3-қадам
Өріктерді кептіру үшін сүлгімен салыңыз. Жемістер құрғаған кезде, оларды шанышқымен бірнеше жерден мұқият шаншыңыз. Бірнеше тесу жеткілікті. Тасты алып тастаудың қажеті жоқ, таспен кептірілген жемістерде дәрумендер мен микроэлементтердің көп болатындығы дәлелденді.
4-қадам
Енді өрікті пештегі пісіру парағына бір қабат етіп жайыңыз. Сіз қара өрікті бірнеше дозада кептіруіңіз керек, әрқайсысы 4 сағаттан. Алғашқы 4 сағатта пештегі температура 40-45 градус, келесі 4 сағат 60 градус болуы керек, содан кейін жылытуды 75-80 градусқа дейін жеткізіңіз. Пісіру парағын әр 4 сағат сайын пештен алыңыз да, жемістерді бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Мұны жемістер қызып кеткен кезде жарылып кетпеуі және шырынын жоғалтпауы үшін жасау керек. Өрік шамамен 3-4 сағат бойы салқындауы керек. Біркелкі кептіруге қол жеткізу үшін салқындатылған жемістерді аударуға тырысыңыз.
Өріктерді пештен бөлме температурасында алу арқылы құрғатыңыз.
5-қадам
Дайын қара өрік серпімді, қараңғы, күңгірт және біраз шаңды болуы керек. Бұл дегеніміз, өңдеу кезінде химиялық заттар қолданылмаған.
Қара өрікті өндірістік темекі шегу кезінде процесті тездету үшін түтінмен (күкіртті ангидрид) фумигациялау, сондай-ақ жемістерді глицеринмен өңдеу қолданылады. Дәл осы өңдеудің арқасында олар жылтыр, жылтыр көрініске ие болады. Дегенмен, сіз шынымен пайдалы және таза өнім дайындадыңыз.
Дайын қара өрікті салқын және құрғақ жерде сақтаңыз, дымқыл болмас үшін қағаз пакеттерге салыңыз.
