Шоколадпен қапталған қара өрік - бұл DIY-дің танымал тағамы. Десертті сәтті ету үшін сіз жұмсақ кептірілген жемістерді сатып алуыңыз керек және мұздануды үнемдемеңіз. Сыйлыққа дайын деликатес өте қолайлы, кәмпиттерді әдемі қорапқа салыңыз.
Жаңғақ толтырылған кәмпит: классикалық нұсқасы
Тұтас жаңғақ салмасы бар үйдегі шоколадтардың ең қарапайым және жылдам нұсқасы. Дайын өнімдерді салқындату керек, бірақ тоңазытқышқа қоймаңыз, әйтпесе шоколад ақ жабындымен жабылады. Калорияны азайту үшін сүтті креммен алмастыруға болады.
Құрамы:
- 150 г жұмсақ қара өрік;
- 100 г қара шоколад;
- 100 г жаңғақ дәндері;
- 0,5 кесе крем.
Құрғақ қара өрікті шайыңыз, ыстық су құйыңыз, 5 минуттан кейін дуршлагке салыңыз және құрғатыңыз. Дәмі нәзік болу үшін грек жаңғағын құрғақ табада қуырыңыз немесе микротолқынды пеште қуырыңыз. Әр өрікті кесіп, ішіне жаңғақ салыңыз. Жидекті тұтастай көріну үшін оны қолыңызбен мықтап қысыңыз.
Шоколадты бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз, су ваннасында ерітіңіз. Қаймақ құйып, қоспасы толығымен біртекті болғанша араластырыңыз. Қара өрікті ағаштан жасалған шпикельге шаншып, мұздану кәмпиттерді біркелкі жауып тұратындай етіп сұйық шоколадқа батырыңыз. Аздап майланған табаққа қою үшін бөлек қойыңыз. Кәмпиттер қатып қалған кезде оларды әдемі қорапқа немесе вазаға салыңыз. Осылайша сіз қара өрікті ақ, ащы немесе хош иістендірілген түрлі-түсті шоколадта дайындауға болады: апельсин, лимон, пісте.
Түрлі шоколадтар: кезең-кезеңмен дайындық
Үйдегі шоколад жасау тәжірибесі барларға арналған түпнұсқа рецепт. Тәттілер арнайы формалар немесе пластикалық өзектер көмегімен жасалады. Ассортимент жасау үшін қара өрік түрлі жаңғақтармен толықтырылады: қарағай, орман, жаңғақ.
Құрамы:
- 100 г ақ шоколад;
- 100 г қара шоколад;
- 200 г шұңқырлы қара өрік;
- 100 г түрлі жаңғақтар;
- 100 мл кілегей.
Өріктерді шұңқырдан босатыңыз, шайыңыз. Егер кептірілген жемістер қатты болса, үстіне 10 минут қайнаған су құйып, дуршлагке салып, құрғатыңыз.
Жаңғақ толтырғышын дайындаңыз. Тәттілерге бадам, фундук, жержаңғақ, жаңғақ және қарағай жаңғағын салуға болады. Оларды қабықтар мен қатты пленкалардың қабығынан тазартыңыз, көбірек концентрацияланған дәм үшін пешке кептіріңіз. Әр түрді ерітіндіге салыңыз немесе пышақпен дөрекі тураңыз.
Өріктерді жартыға немесе төрттен кесіңіз (өлшеміне байланысты). Әр бөлікті бірдей типтегі туралған жаңғақтармен толтырыңыз. Дайын жидектерді табаққа салыңыз.
Ақ шоколад кесектерін бір стаканға немесе қыш ыдысқа салыңыз, екіншісінде күңгірт жолақты сындырыңыз. Екі контейнерді де микротолқынды пешке салыңыз және ерітіңіз. Қаймақтың жартысын әр бөлікке құйыңыз, араластырыңыз, микротолқынды пеште қыздырыңыз. Сіз глазурьдің 2 нұсқасын аласыз: ақ және қара.
Силиконнан жасалған кәмпит формасын немесе пластмассадан жасалған өзек дайындаңыз. Әр шегіністі қара немесе ақ шоколадпен кішкене силикон щеткасымен тазалаңыз. Массаның қатаюына жол беріңіз. Әр ұяшыққа қара өріктің бір бөлігін салыңыз да, қажетті түсті шоколадтың үстіне құйыңыз. Пішінді тоңазытқышқа толығымен қатайғанша салыңыз.
Дайын кәмпиттерді тақтаға бұраңыз. Қалған глазурді микротолқынды пеште қыздырыңыз. Кондитерлік шприцті немесе пергамент қағазды корнетаны қолданып, ақ қабатты кәмпиттерге бірнеше қара шоколад соққыларын қолданыңыз. Қара шоколад кәмпиттерін дәл сол сияқты ақ соққылармен безендіріңіз. Декор қатып, гофрленген розеткалардағы кәмпиттерді орналастырып, сыйлық қорабына салыңыз.
Үйде жылтыратылған кәмпиттер: қадамдық рецепт
Дүкендегі шоколадтың орнына үйдегі мұздануды қолдануға болады. Бұл арзан болады, ал тәттілердің дәмі әбден лайықты болады. Нәзіктік табиғи шоколады бар өнімдерге қарағанда аз калориялы болып шығады және диеталық адамдарға ұнайды. Қант пен какао мөлшерін дәміне қарай реттеуге болады. Бадамды жаңғақ немесе орман жаңғағы сияқты басқа жаңғақтармен оңай ұнтақтайды.
Құрамы:
- 300 г ірі қара өрік;
- 3 ас қасық. л. жоғары сапалы какао;
- 3 ас қасық. л. майлар;
- 0,5 кесе сүт;
- 3 ас қасық. л. Сахара;
- 100 г аршылған бадам.
Бадамды қайнаған суға түсіріңіз, қатты теріні дәндерден алыңыз. Жаңғақтарды табада құрғатыңыз, салқын, ұсақтап тураңыз немесе ерітіндіге салыңыз. Қара өріктерді бірнеше суда жуыңыз, жайылған сүлгімен құрғатыңыз.
Мұздануды дайындаңыз. Қалың қабырғалары бар кастрюльге сүтті құйыңыз, орташа отта қыздырыңыз. Какао ұнтағын қантпен араластырыңыз. Мұздануды дәмді ету үшін сізге жоғары сапалы өнімді пайдалану керек, жылдам какао сорттары жұмыс істемейді.
Шоколад-қант қоспасын сүтке құйып, қоспасы біртектес болғанша, қопсытпай, қатты араластырыңыз. Сүт қайнатылған кезде кастрюльге сары май қосып, қайтадан араластырыңыз. Жылуды жылудан алып тастаңыз.
Өріктерді екіге бөліп, бір қабатты жалпақ түбі бар ыдысқа салыңыз, туралған бадаммен біркелкі себіңіз. Жемістер мен жаңғақтар массасына ыстық глазурь құйыңыз, бетін шпатламен тегістеңіз, қатайғанша қалдырыңыз. Масса сәл салқындаған кезде оны тоңазытқышқа салыңыз.
Мұздатылған шоколадты-жемісті нәзіктікті төртбұрышқа немесе ромбқа кесіңіз, майлықпен жабылған табаққа салыңыз. Жұмсақ кәмпиттер аузыңызда ериді және жаңа пісірілген кофе немесе қара шаймен үйлеседі.
