Хачапури - грузин тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Аджария хачапури рецепті Аджарларға - елдің оңтүстік-батысында тұратын Грузия халқына тиесілі. Бұл хачапури қайықтың формасымен сипатталады, оның ортасында қуырылған жұмыртқалар пісіріледі.
Тағам дайындау
Аджария хачапуриін дайындау үшін сізге қажет: 500 г бидай ұны, 400 мл сүт, 5 г құрғақ ашытқы, 500 г сулугуни, 5 тауық жұмыртқасы, 1 ас қасық. л. май, 1 ас қасық. л. өсімдік майы, 1 шай қасық. қант құмы, ½ шай қасық. тұз.
Аджария хачапуриін дайындау
Терең ыдысты алыңыз да, оған ұнның қажетті мөлшерін електен өткізіп, құрғақ ашытқыны, түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерге өсімдік майы мен жылы сүтті құйыңыз. Аджариядағы Хачапури қамырын илеңіз. Қамырды 5-7 минут ішінде жігерлі қимылдар жасау керек.
Қамырды шарға айналдырып, ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасымен немесе сүлгімен жабыңыз, содан кейін ыдысты жылы жерге 30 минут қойыңыз.
Осы уақытта бөлек ыдыста сулугуни ірімшігін сары маймен араластырыңыз, массаға 1 жұмыртқа қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Біраз уақытқа қойыңыз.
Сәйкес келген қамырды 4 тең бөлікке бөліп, әр бөлігін сопақшаға айналдырыңыз, содан кейін қамыр қайыққа ұқсайтындай етіп жағын бүктеңіз. Әрбір «қайықты» сулугуни мен жұмыртқа толтырғышымен толтырыңыз.
Хачапуриді пісірме табаққа салыңыз да, 250 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін пісірілген тағамдарды пештен алыңыз, толтырғышты араластырыңыз және Аджария хачапурисіне бір жұмыртқа құйыңыз, қайтадан пешке жіберіңіз және тағы 3 минут пісіріңіз.
Аджария хачапури дайын!
