Аджария стиліндегі хачапури - түскі асқа арналған тамаша нұсқа, оған шөптер мен көкөністер қосылған ет сорпасын ұсынуға болады. Пісіру оңай, сіз әртүрлі толтырулар жасай аласыз, бірақ түпнұсқа рецепте фета ірімшігі мен қайнатылған жұмыртқаны қамтиды.
Аджария хачапуриін дайындау үшін 0,5 кг сары майдан ашытқы қамырын алыңыз. Бұл сома сізге төрт адамды тамақтандыруға жетеді. Оны бірнеше бөлікке бөліңіз. Әр кесекті домалақпен тортқа айналдырып, шетінен бамперлер жасаңыз.
Жеті тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, оларды қатты қайнату керек. Ірі үккіште 400 г фета ірімшігін үгітіңіз, жұмыртқаны ұсақтаңыз, ингредиенттерді бөлек ыдыста жақсылап араластырыңыз. Әр тортқа ірімшік пен жұмыртқаны салыңыз да, қайнатылған сумен жағыңыз.
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, қайықтарды бір-бірінен қысқа қашықтыққа қойыңыз. 20 минут пісіріңіз.
Орташа үккіште 100 г сулугуни ірімшігін үккіштен өткіземіз. Қызарған қайықтарды пештен алыңыз. Әр пирогты ірімшікке себіңіз, үстіне майдың кішкене бөлігін салыңыз және бір шикі тауық жұмыртқасын шайқаңыз. Пешке қайтадан салып, жұмыртқа біткенше пісіріңіз.
Салқын Аджария хачапури, шөптермен безендіріп, қызмет етіңіз. Бұл тағамға ет немесе тауық сорпасын дайындауға болады. Егер сіз кешке пирогтар ұсынғыңыз келсе, аджика, сарымсақ және айраннан арнайы тұздық жасаңыз. Ингредиенттерді біріктіріп, майдалап туралған кинза қосып, кішкене ыдысқа құйыңыз. Қонақтар қажетті мөлшерде тұздықты өздері ала алады.
