Ашытылмаған қамырдан әйгілі украиндық тұшпара, ұлттық тағамның тағамы дайындалады, содан кейін қайнатылып, қаймақ, сыққыш немесе сүзбе арқылы беріледі.
Бұл қажетті
- Бидай ұны 400 г;
- Май (сіз сары май ала аласыз) 100 г;
- Жұмыртқа 2 дана;
- Су -0,5 кесе;
- Қаймақ 0,5 кесе;
- Тұз шай қасық (толық емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, содан кейін оған кішкене шұңқыр жасаңыз (тереңдету). Шұңқырға мұқият жарты стакан су құйыңыз, оған 2 ас қасық сары май мен жұмыртқаны қосып, тұзбен шайқаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және қатты емес тегіс қамыр илеңіз.
2-қадам
Қамырды қалыңдығы 0,5 сантиметр болатын біркелкі қабатқа жайыңыз, содан кейін қабатты ерікті пішіндегі кішкене бөліктерге кесіңіз.
3-қадам
Тұшпара үстелге қызмет етер алдында дайындалады, ол үшін қамырдың бөліктерін қайнаған тұзды суға батырып, аздап қайнатумен он минуттай пісіріңіз. Табадағы барлық тұшпаралар су бетіне қалқып шыққан кезде оларды алып тастауға болады. Дайын тұшпараны саңылаулы қасықпен електен өткізіп, суды ағызыңыз.
4-қадам
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, оған дайын тұшпара салыңыз, аздап қуырыңыз, табаны жүйелі түрде шайқаңыз және қызмет ете алады. Осындай тұшпарамен бірге қаймақ беріңіз.
