Кальмар - бұл өте пайдалы және, әрине, дәмді теңіз өнімдері. Сондықтан онымен үнемі жаңа тағамдар пайда болады. Сіз теңіз тағамдарының алуан түрін жасай аласыз, бірақ бұқтырылған кальмар әсіресе пайдалы.
Бұл қажетті
-
- 800 грамм кальмар;
- 2 пияз;
- 300-400 грамм қаймақ;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- 1-2 ас қасық пісірілген ұн;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмардың сырты мен ішкі қабығын аршып, аккордты алып тастаңыз. Ол үшін мұздатылған кальмардың ұшасына қайнаған су құйыңыз. Кальмардың жұмсақ етін жабатын пленка ширатылады және оны қолмен оңай алып тастауға болады. Кальмардың ұшаларын бөлме температурасында еріту үшін қалдырыңыз. Микротолқынды пешті қолданбаған дұрыс, сонда теңіз өнімдері жағымды дәм қалдырады. Еріген өнімді 3 минут қайнаған сумен құйыңыз. Кальмар ұзындығы бойынша шеміршектерді пышақпен ұқыпты түрде кесуге болады. Кальмар қаңқасы одан әрі өңдеуге дайын.
2-қадам
Кальмарды жолақтарға немесе сақиналарға кесіңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Туралған кальмарды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және оларды орташа отта қайнатыңыз.
3-қадам
Құрғақ қуырғыш табаға ұн құйып, қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Қуырылған пиязды кастрюльдің түбіне, ал қуырылған каламарияны үстіне қойыңыз.
5-қадам
Қаймақты сумен сұйылтыңыз. Онымен бірге кальмарды пиязбен құйыңыз (ұнды сұйылту үшін аз мөлшерде қаймақ қалдырыңыз), бұрыш пен тұзды қайтадан дәміне қарай араластырыңыз және жауып қойыңыз, баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз. Қаймақ қосылған араластырылған ұнды қосыңыз.
6-қадам
Пісірілген кальмарды кез-келген гарнирмен бірге беріңіз, мысалы, өте дәмді картоп пюресі немесе күріш. Декорация үшін шөптерді қолданыңыз.
