Апельсинмен үйрек - бұл бір қарағанда әдеттегі француз тағамы, бірақ сонымен бірге ол әрқашан талғампаз болып саналады. Тағамның керемет көрінісі оны мерекеге немесе түскі асқа дайындауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
- - 1 үйрек;
- - 1 стакан ақ шарап;
- - 50 грамм сары май;
- - 3 апельсин;
- - 0,5 стақан Grand Marnier ликері.
Нұсқаулық
1-қадам
Артық майды кетіре отырып, үйректі мұқият тазалап жуыңыз. Құстың ішіне тұз салыңыз.
2-қадам
Сары майды үлкен кастрюльге ерітіп, оған құс етін салып, жан-жағынан қуырыңыз. Содан кейін біраз ыстық су мен шарап қосыңыз.
3-қадам
Құсты 45 минут қайнатыңыз. Егер үйрек үлкен болса, онда уақытты 1 сағатқа дейін көбейтіңіз. Тұзды тек пісіру аяқталғаннан кейін қосыңыз.
4-қадам
Апельсинді тазалаңыз, қабығының сарғыш бөлігін белдеулеріне кесіңіз, ақ бөлігін алыңыз. Кесілген қабықты бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін суды ағызыңыз.
5-қадам
Екі апельсинден шырынды сығып, оны кәстрөлдің түбіне дәмді және ликермен қосыңыз.
6-қадам
Өртті азайтып, бәрін қайнатыңыз, қайнатыңыз, тұздық өте сұйық болмауы керек.
