Апельсин тұздығындағы үйрек - өте нәзік, дәмді және хош иісті тағам. Үйрек кез-келген мерекелік дастарқаннан орын алады. Қонақтарыңызға қоспалар сұрауға дайын болыңыз.
Бұл қажетті
- - 1 ішекті орта үйрек
- - 2 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы
- - 2 ас қасық. л. лимон шырыны
- - 60 г май
- - 4 апельсин
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
- - жасыл
Нұсқаулық
1-қадам
Ішектегі үйректі дәмдеуіштер мен тұзбен жағыңыз. Іштегі тілікті шұқығышпен кесіп тастаңыз. Аспаздық жіптің көмегімен үйректің пішінін жасаңыз. Мұны істеу үшін сізге қанаттарды байлап, олар арқылы мойынды жіппен байлап қою керек.
2-қадам
Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Үйректің төсін торға тіреп қойыңыз. Пешке қойып, астына бір кесе су қойыңыз. Пісіру кезінде суды мезгіл-мезгіл қосу керек. Үйректі 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін оны аударып, майдың үстіне құйыңыз. Пісіруге тағы 1 сағат қалдырыңыз. Осыдан кейін пештегі температураны 220 градусқа дейін көтеріп, тағы 30 минут қуырыңыз.
3-қадам
Апельсинді жуыңыз. Екі апельсинді сығыңыз, бір апельсинді тілімдерге бөліп, соңғысын тазалаңыз. Кастрюльдегі қантты ерітіп, сәл салқындатып, оған сірке суы мен апельсин шырынын қосыңыз.
4-қадам
Алынған қоспаны қайнатыңыз және екі есе азайтыңыз. Содан кейін үйректің қалған майын қуырғаннан кейін қосып, қайнатыңыз. Содан кейін дәміне қарай сары май, апельсин целлюлозасы, тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Дайын үйректі үлкен ыдысқа салыңыз және алынған тұздықтың үстіне құйыңыз. Апельсин кесектерімен және шөптермен безендіріңіз.
