Хачапури, танымал шығыс тағамы, оны сатуға дайын күйінде жиі кездестіруге болады. Өкінішке орай, дайын хачапури көбінесе дәстүрліден айтарлықтай ерекшеленетін рецепт бойынша шығарылады. Нағыз хачапуриден дәм тату үшін оларды үйде пісірген дұрыс.
Хачапуриді өз қолыңызбен жасау онша қиын емес - оларды екі қамырдан да, май қамырынан да пісіруге болады. Егер сіз хачапуриді тұздалған ірімшікпен қатпарлы қамырдан жасасаңыз, бұл тағам ең дәмді деп саналады. Егер сізде қатпарлы кондитерлік тәжірибе болмаса, қарапайым ашытқысыз қамырдан хачапури пісіруге болады. Бірақ дайын тағамның дәмі әлдеқайда бай болады, егер сіз хачапуриді қатпарлы қамырдан дайындауды шешсеңіз және толтырылғанына өкінбеңіз.
Хатпуриді қатпарлы қамырдан пісіру үшін бізге: екі келі дайын қатпарлы тоқаш, үш жұмыртқа, 900 грамм сулугуни ірімшігі, үш ас қасық май, 200 грамм қаймақ қажет.
• Қамырды жібітіп, оны жұқа қабатқа жайыңыз (жайылған қамырдың қалыңдығы үш миллиметрден аспауы керек).
• Оралған қамырды 10 бірдей квадратқа кесіңіз де, әрқайсысының ортасына толтырғышты салыңыз - үгітілген ірімшік, шанышқымен ұсақталған май, дәміне қарай тұз. Қаласаңыз, толтыруға майдалап туралған шөптер мен басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
• Әр шаршының шеттерін конверт түрінде бүктеп, шымшыңыз, содан кейін хачапуриді алақаныңызбен ақырын басыңыз.
• Ірімшіктің әр квадратын тегіс шеңберге айналдырыңыз, оның мөлшері пісірме табақтың мөлшеріндей болады.
• Пісірме табақты аздап суға себіңіз де, оған хачапуриді қойыңыз.
• Хачапури ыдысын 210 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіп, отты азайтпай 15 минут пісіріңіз.
• Дайын хачапуриді үстіңгі жағына еріген сары маймен майлауға болады және оны бөліктерге бөліп болғаннан кейін ыстықтай беруге болады.
