Саңырауқұлақ сорпасы әрқашан керемет нәзік, қою және хош иісті. Оны дайындау өте қарапайым және саңырауқұлақ сорпасының классикалық нұсқасын әртараптандыру үшін сіз оған брин ірімшігін қосуға болады.
Бұл қажетті
- - 15 мл өсімдік майы;
- - 500-700 г жаңа саңырауқұлақтар;
- - 2 ас қасық май;
- - пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - шай қасық жаңа піскен тимьян;
- - 2 ас қасық ұн;
- - 120 мл ақ шарап;
- - 1 литр көкөніс немесе тауық сорпасы;
- - 120 г май ірімшігі;
- - 120 мл ауыр қаймақ (немесе сорпаның төмен калориялы нұсқасы үшін сүт);
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 200С дейін қыздырыңыз. Шампиньондарды 4 бөлікке бөліп, оларды сары маймен араластырыңыз. Біз саңырауқұлақтарды пісіру парағына бір қабатқа жайып, пісіру процесінде бір рет араластырып 20-30 минут пісіреміз.
2-қадам
Сары майды қуыруға арналған табада орташа отта ерітіп, оған туралған пиязды 5-7 минут қуырыңыз. Сығылған сарымсақ пен тимьянды қосып, 1 минут қуырыңыз. Табаға ұн құйыңыз, барлық ингредиенттерді қуырыңыз, оларды тағы 2 минут араластырыңыз. Шарапты құйыңыз, алкогольді аздап буландырыңыз.
3-қадам
Сорпаны кастрюльге құйып, саңырауқұлақтарды жайыңыз (сорпаны безендіру үшін бірнеше бөлік қалдырыңыз). Температураны минимумға дейін төмендетіп, сорпаны 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Соңында кілегей құйып (сүт) құйып, табаға брин ірімшігінің бөліктерін салыңыз. Ірімшік еріген кезде сорпаны тұз бен бұрыш қосып, араластырғышпен қолмен араластырыңыз. Дайын пюре сорпасын қуырылған қытырлақ нанмен ұсынған дұрыс.
