Шаян - бұл диеталық өнім. Олар витаминдерге, минералдарға және амин қышқылдарына бай. Шаяндар анемияға, жүрек-қан тамырлары ауруларына және көру қабілетінің нашарлауына пайдалы. Оларды дайындаудың көптеген керемет рецептері бар.
Бұл қажетті
-
- Кәстрөл:
- краб еті - 200 г;
- жасыл пияз;
- асшаян - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- лимон;
- өсімдік майы - 100 мл;
- чили тұздығы;
- құймақ ұны.
- Джелли:
- крабдар - 150 г;
- сәбіз - 30 г;
- Болгар бұрышы - 30 г;
- жасыл бұршақ - 40 г;
- қияр - 1 дана;
- лимон;
- дайын желе.
- Патти:
- краб еті - 150 г;
- қатпарлы тоқаш;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сүт - 2 ас қасық.
- Канапалар:
- бидай наны;
- шаян еті;
- томат пастасы;
- сарымай;
- майонез.
- Фриттер:
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн;
- краб еті - 100 г;
- пияз;
- ірімшік;
- қызанақ;
- шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөл.
Шаян еті мен аршылған асшаяндарды ұсақтап тураңыз. Лимон шырынын себіңіз. Пиязды ұсақтап, теңіз өнімдерін араластырыңыз. Жұмыртқаға ұрып, ұн қосыңыз. Біртекті болғанша жақсылап араластырыңыз және пісіру парағына салыңыз. 170С температурада 15 минут пісіріңіз. Дайын тағамды ыстық күйде беріңіз және тәтті чили тұздығымен құйыңыз.
2-қадам
Джелли.
Дайын кисельді қалыптың түбіне құйыңыз. Сәл қатаю үшін оны біраз уақытқа қалдырыңыз. Шаян мен көкөністерді ұсақтаңыз. Қалыпқа салып, қалған желе үстіне құйыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Салат жапырақтарын табаққа салыңыз. Мұздатылған кисельді жылы суға бірнеше секунд қойыңыз. Содан кейін шайқаңыз және табаққа бұрылыңыз.
3-қадам
Пирогтар.
Қатпарлы қамырды жібітіңіз. Шаян еті мен пиязды ұсақтаңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Содан кейін қабығын аршып, ұсақтаңыз. Толтырғыштың барлық ингредиенттерін араластырыңыз. Тұз, бұрыш және лимон шырынын дәмдеңіз. Қатпарлы қамырдың қабаттарын салқын сумен аздап ылғалдандырып, бірінің үстіне бірін қойыңыз. Жіңішке тікбұрышты тортқа айналдырыңыз. 8 бөлікке кесіңіз. Шаян толтырғышын әр бөліктің ортасына қойып, шеттерін тығыздап қойыңыз. Пирожкиді жұмыртқа мен сүтті араластырыңыз да, салқын жерде 10 минутқа қойыңыз. Пешті 200С дейін қыздырып, қызарғанша пісіріңіз.
4-қадам
Канапалар.
Бидай нанының бір бөлігін жеңіл-желпі қуырыңыз. Томат пастасымен жұмсақ майды араластырыңыз. Крутонды кілегейлі массамен майлаңыз. Шаян етін ұсақтап, майонезбен араластырып, нанға салыңыз. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
5-қадам
Fritters.
Картопты тазалаңыз, шайыңыз және ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Ұнмен, жұмыртқамен араластырыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз. Табаны өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз. Қамырды қасықпен шығарып, екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Құймақтарды пісіру парағына салыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып, текшелерге бөліңіз. Ірімшікті ұсақтап ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді қаймақпен біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Краб массасын құймаққа салып, пешке пісіріңіз.
