Қарақұмық ұнының тағамдық құндылығы жоғары және организмге оңай сіңеді. Метаболизмі бұзылған, жүрек-қан тамырлары аурулары бар, асқазан-ішек жолдары мен холестерині бар адамдарға диетаны қосу ұсынылады, өйткені ол токсиндер мен токсиндерді кетіреді, денені күрделі көмірсулармен, витаминдермен және микроэлементтермен қанықтырады.
Қарақұмық ұнынан құймақ, құймақ немесе печенье пісіруге болады. Қарақұмық құрамында глютен жоқ болғандықтан, оны бидай ұнымен бірдей пропорцияда араластыру керек.
Қарақұмықтан құймақ жасау үшін ыдысқа 2-3 жұмыртқаны аздап шайқаңыз, оған 1 шай қасық қосыңыз. тұз, 1 ас қасық. қант, 1/2 шай қасық. сода. Содан кейін 2,5 кесе жылы сүтке немесе суға құйыңыз. 200 г қарақұмық және сол мөлшерде бидай ұнын араластырып, жұмыртқа-сүт қоспасына қосыңыз. Қамырды илеп, оған 2-3 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы: осылайша құймақ пісірген кезде табадан артта қалады.
Табаны жақсылап қыздырыңыз, оны өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды кастрөлдің ортасына құйыңыз да, оны аздап бұрап, бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Құймақтың шеттері қызарған кезде оны кең шпательмен шешіп, аударып, екінші жағына пісіріңіз. Қарақұмық құймағының түсі тек бидай ұнымен пісірілгенге қарағанда қараңғы.
Қарақұмық құймағына 2-3 жұмыртқа алыңыз, оларды сәл шайқаңыз, оған 1, 5-2 стакан айран немесе йогурт, 2-3 ас қасық қосыңыз. қант, 1/2 шай қасық. тұз және араластырыңыз. Қарақұмық пен бидай ұнының әрқайсысын 100 г қосып, оны сұйықтыққа қосып, қалың қаймақ болғанша қамыр илеңіз. Содан кейін 0,5 шай қасық қосыңыз. сода, қамырды араластырыңыз және оны 10-15 минут ұстаңыз. Өсімдік майын табаға қыздырыңыз, қамырды қасықпен қасықпен жауып, екі жағына құймақты қызарғанша пісіріңіз.
Қарақұмық құймақтары мен құймақтарына еріген сары май, қаймақ, қоюландырылған сүт, джем, уылдырық, бал қосып беруге болады. Сонымен қатар, олар әртүрлі толтырғыштармен (жемістер мен жидектер, ет, балық, туралған жұмыртқа және т.б.) толтыруға, сондай-ақ ыстық пісірумен (алма, саңырауқұлақ, қызарған пияз) пісіруге өте ыңғайлы.
Қарақұмық печеньесін пісіру үшін 180 г жұмсартылған май немесе маргаринді 150-200 г қантпен ұнтақтаңыз, әрқайсысына 200 г премиум қарақұмық пен бидай ұнын қосып, жақсылап араластырыңыз. 2-3 жұмыртқа шайқаңыз және 2-3 ас қасықпен біріктіріңіз. бал, 1/2 шай қасық. сода, сондай-ақ дәміне қарай тұз және ваниль. Қажет болса, қамыр илеңіз, жаңғақ, мейіз, даршын, зімбір және т.б. қосыңыз.
Пешті 180-200 ° C дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз немесе пісіру қағазымен салыңыз. Оған қамырды кішкене шарларға немесе жолақтарға салыңыз да, 20-25 минут пісіріңіз.
