Сканцы - қара бидай ұны шелпек пен құймақтың ең жақын аспаздық туыстары. Скандар бізге ежелгі дәуірден келді, ұннан жасалған торттар адамдарға табақша ретінде қызмет еткен. Егер сізге ботқа мен қара нан ұнаса, онда бұл тағам сіз үшін.
Бұл қажетті
- - сүт,
- - шикі қаймақ,
- - су,
- - айран,
- - сүзбе,
- - қара бидай ұны,
- - бидай ұны,
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сканттарға арналған қамырдың рецепті өте қарапайым: сізге 300 грамм қаймақ, 100 грамм сары май, 2 жұмыртқа, 1 шай қасық қажет болады. тұз, 300 грамм қара бидай ұны. Ұнды сары маймен араластырыңыз, қаймақ, жұмыртқа және тұз қосыңыз. Өте қатты қамыр илеңіз. Содан кейін қамырды бөліктерге бөліңіз. Кесектерді үлкен шелпектерге айналдырып, екі жағынан күнбағыс майына қуырыңыз. Өзгерістер үшін, сүтке пісірілген күріш ботқасын толтырыңыз. Кофе қосылған ыстық тағамға қызмет етіңіз.
2-қадам
Қара бидай және бидай ұнын қолданатын штанттардың рецепті бар. 300 литр сүт (йогурт, айран, қаймақ), 200 грамм қара бидай ұны, 100 грамм бидай ұны, дәміне қарай тұз алыңыз. Алдымен сүтке бір шымшым тұз қосыңыз. Содан кейін сүтті ұнның біразына құйыңыз. Қамырды илегіштің ұшымен қолыңызбен ұстамай илеңіз. Қажет болса, сіз айран мен йогуртты сумен сұйылтуға болады. Қамырды илеу кезінде үстелге қойыңыз. Ұнды қосып, илеуді жалғастырыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды майлықпен жауып, 20-30 минут қоя тұрыңыз. Маңызды: қамыр өте тік болуы керек. 20 минут өткенде қамырды қалыңдығы 2 см арқанға ораңыз, ұзындығы 2 см ұсақ кесектерді қысып алыңыз, оны шарларға айналдырып, ұнға салыңыз. Осыдан кейін дайындамаларды илектеу түйреуішпен ораңыз. Сізде ұсақ және жұқа пирожныйлар болуы керек (сканси). Склайдты слайдпен бүктеңіз. Торттардың мөлшері: алақаныңыздан артық емес.
4-қадам
Ескектерді құрғақ табада қуырыңыз. Арық қоңыр түсті дақтар - бұл скандерлердің дайын екендігі туралы сигнал. Олар тез қуырылады, сондықтан отты қарап, оны уақытында сөндіріңіз. Ескектерді табаққа екі-екіден салыңыз, оларды еріген сары маймен біріктіріңіз. Тары ботқасын сүтке пісіріңіз. Ыстық ботқа және сасыққа қызмет етіңіз.
5-қадам
Сіз терілерді осылай жеуіңіз керек: терілерді табаққа салыңыз, үстіне бір қасық ботқаны салыңыз және терінің шеттерін ораңыз. Тортты орауға арналған нұсқалар әр түрлі болуы мүмкін: диагональ бойынша, тігінен, конверттің көмегімен және т.б. Сканерді май бөшкесі арқылы алыңыз. Егер саусақтарыңыз кірленсе, жай майлықпен сүртіңіз. Сіз ботқасыз жасай аласыз, бірақ тек скумандарды қаймақ немесе майға батырыңыз. Мұндай пирожныйларды салқын сүтпен ішу әдеттегідей. Егер оларды шаймен қолдансаңыз, үстіне түйіршіктелген қант себіңіз.
6-қадам
Скандар викет сияқты тағамға өте ұқсас. Оны қара бидай ұны мен сүтке араластырылған ашытылмаған қамырдан жасайды. Скандарды тұздалған қамырдан пісіреді. Сканты үшін әр түрлі толтырғыш ретінде джем, ұсақталған картоп, бұршақ, қырыққабат, сүзбе қолданыңыз. Ертеде мереке күндері қайнатылған етпен шалбарға қызмет ету дәстүрге айналған.
