Ол үшін сізге тауларды жылжытудың қажеті жоқ, өйткені бұл күшті сұйықтықты құру қиын емес, ал сізде үйде барлық қажетті ингредиенттер бар. Осы рецептке сүйене отырып, сіз тек үш апта ішінде өзіңіздің жеке дәміңіздің дәмін тата аласыз.
Бұл қажетті
-
- кастрюль немесе қос қазандық;
- консервілеуге арналған шыны ыдыс
- өлшеу әйнегі;
- дәке:
- бір кесе күріш;
- жарты кесе коджи
- бір жарым кесе су;
- бір шай қасық лайм немесе лимон шырыны;
- наубайхана ашытқысының жарты қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Сакедің ең жақсы дәміне қол жеткізу үшін күрішті түні бойы сулаңыз. Барлық күріш суды сіңіргеннен кейін, сіз оны тікелей дайындауға кірісе аласыз. Ең жақсы нұсқа - күрішті буға пісіру, бірақ сіз оны өзіңізге таныс тәсілдермен еркін жасай аласыз. Егер саке ұзақ уақытты ашытатын болса, дәмі әлдеқайда жақсы болатындықтан, күрішті ұзақ пісіруге тырысыңыз, бұл астық қабырғаларының қатаюына байланысты ұзақ ашытуға мүмкіндік береді.
2-қадам
Күріш салқындағаннан кейін, оны болашақ банктің қай жерде ашытуына байланысты - мүмкіндігінше біркелкі етіп, банкаға немесе бөтелкеге ауыстыру керек. Алайда, бұл әрекетке дейін сіз алатын өнім ашытылатын болашақ ыдысты дұрыс зарарсыздандырған жөн, өйткені сіздің дәміңіз бен сапасы оның тазалығына көп байланысты.
3-қадам
Енді қалған ингредиенттердің әрқайсысын контейнерге қосып, оны қақпақпен мықтап жабу керек, содан кейін жақсылап шайқап, ішіндегі барлығын жылжытыңыз. Банкаларды немесе бөтелкелерді салқын, қараңғы жерде сақтаңыз, оларды күн сайын ақырын шайқаңыз, қақпағын сәл ашыңыз, сонда қажетті газ алмасу жүреді. Бірнеше күн ішінде сакенің ашығандығы байқалады. Бұл сәт ыдыстың жоғарғы жағына көтерілген кішкене көпіршіктермен сипатталады. Осындай «бос уақыттың» үшінші аптасында бұл барлық процесс аяқталады, көпіршіктер пайда болмайды және төменгі жағында шөгінділер байқалады.
4-қадам
Осыдан кейін сіз дайын сакені дәкемен сүзіп алуыңыз керек. Бұл жағдайда барлық сұйықтық ыдыстан ағып шыққанша күтіңіз. Ал банка немесе бөтелке түбіндегі шөгінділер балыққа тұздық ретінде қолданыла алады.
5-қадам
Егер сіз бір айда жасалған барлық сакені тұтынғыңыз келсе, дайын сұйықтықты бөтелкелермен толтырып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Егер сізде мұндай мақсат болмаса, онда алынған саке 60 ° C температурада он минут бойы зарарсыздандырылуы керек. Бұл формаға ақшыл түс береді, бірақ егер сіз анықтықты қаласаңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз да, сол жерде отырыңыз.
6-қадам
Пісірілген сакеде 15-20% ABV болады, бірақ егер бұл пайыз сіз үшін тым «күшті» болса, онда бөтелкеге бір шай қасық қант қосуға болады.
