Қуыру еті - өте дәмді, қанағаттандыратын және қоректік тағам. Оны тіпті жаңадан бастаған тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де дайындай алады. Әсіресе, сіз пісіру процесінде шойын қазанды қолдансаңыз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг шошқа еті;
- 3-4 ірі картоп түйнектері;
- 1 сәбіз;
- 1 үлкен пияз
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 1 болгар бұрышы;
- 300 г орташа орман саңырауқұлақтары;
- тұз
- дәмдеуіш;
- жаңа піскен шөптер;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз және болгар бұрышы - сақиналар. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз. Сәбізді турап тураңыз. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз.
2-қадам
Қазанды пешке қыздырып, оған өсімдік майын құйыңыз. Оған шошқа етін қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Дәмдеуіштерден қара бұрыш, карри, зире, куркума, аджика, паприка таңдауға болады.
3-қадам
Етке пияз қосып, 5-7 минуттан кейін болгар бұрышы, сәбіз, сарымсақ және саңырауқұлақты қосыңыз. Көкөністер сәл жұмсартылған кезде, картопты қазанға жіберіңіз. Көкөністерді әрең жауып тұратындай етіп бәріне қайнатылған су құйыңыз.
4-қадам
Қақпақты жауып, қазанды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20-30 минуттан кейін пешті өшіріңіз, одан қуырылған қуырғышты алыңыз. Тағамды 15-20 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қуырылған қияр, қызанақ, шалғам немесе редис сияқты жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен бірге қызмет етіңіз. Қыста мұндай салат қырыққабат немесе маринадталған қиярды сәтті ауыстырады. Хош иісті тағамның әр қызметіне жаңа шөптерді себіңіз. Мысалы, туралған аскөк, ақжелкен, жас жасыл пияз немесе жусай.
