Киви соусымен ақ шоколадты мусс - бұл талғампаз түскі ас. Тәтті ақ мус пен киви жемісінің қышқылдығы үйлескендіктен, оны дайындау оңай және керемет дәм. Сонымен қатар, тағам өте әдемі болып шығады.
Мусаға арналған ингредиенттер:
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Ақ шоколад - 200 г;
- Жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- Желатин - 5 г;
- Ликер - 1 ас қасық;
- Ауыр кілегей - 300 г.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- Ұнтақ қант;
- Киви - 3 дана.
- Декорация үшін жаңа піскен жемістер мен жидектер.
Дайындық:
- Желатинді суық суға мөлдір болғанша жібітіңіз. Шоколадты ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, оны ыстық су ыдысына салу керек, бірақ қайнатпаңыз. Ақ шоколадты ерітіп, сәл салқындатыңыз. Ең бастысы - шоколадтың қатып кетуіне жол бермеу.
- Содан кейін, жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысын кастрюльге ыстық сумен салынған металл ыдысқа салыңыз. Тостағанның мазмұнын жұмыртқа қалыңдағанша шайқаңыз. Желатинді сығып, жылы жұмыртқа қоспасына қосып, араластырыңыз. Желатин толығымен еруі керек, содан кейін салқындатып, қоспаны ұруды жалғастырыңыз.
- Оған біртіндеп еріген ақ шоколадты қосыңыз. Алынған қоспасы біртекті болуы керек. Алкоголь қосып, араластырыңыз.
- Ауыр кремді шайқаңыз (консистенциясы тығыз болуы керек). Оларды шоколад қоспасына ақырын қосыңыз. Алынған муссты тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз.
- Мусса салқындаған кезде тұздық дайындалады. Ол үшін кивиді тазалап, оны тамақ өңдейтін комбайнға салыңыз. Киви пюресін дайындаңыз. Оған аздап қант ұнтағы қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұздықты тоңазытқышта сақтаңыз.
- 2 сағаттан кейін, мусс дайын болған кезде, ыдысқа тұздық құйыңыз. Мусаны шарларға пішіндеу үшін жылы ас қасықтарды қолданыңыз. Шарларды тұздыққа салыңыз.
- Сіз тағамды жалбыз және лимон жапырақтарымен, сондай-ақ жаңа киви мен құлпынай кесектерімен безендіре аласыз. Композиция бір стақан суық жартылай тәтті ақ шараппен толықтырылады.
