Брокколи гүлшоғыры C, PP, K, A, U дәрумендеріне және көптеген минералдарға бай. Диетологтар жүйке жүйесі және жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға осы көкөністі жеуге кеңес береді. Сондай-ақ артық салмақтан арылуға ұмтылуда. Ақыр соңында, брокколи қарапайым, төмен калориялы тағамдар жасай алады. Мысалы, жеңіл көкөніс сорпасы немесе нәзік пюре сорпасы.
Бұл қажетті
-
- Брокколи сорпасы үшін:
- - 500 г брокколи;
- - 500 г түсті қырыққабат;
- - 1 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 2 жұмыртқа;
- - 50 г қатты ірімшік;
- - 4 бұрыш бұрышы және қара бұрыш;
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - лавр жапырағы
- дәміне қарай тұз.
- Брокколи пюресі сорпасы үшін:
- - салмағы шамамен 1 кг болатын 2 тауық филесі;
- - 800 г брокколи;
- - 2 пияз;
- - 4 картоп;
- - 200-300 мл 10-20% крем;
- - 1 шай қасық. май;
- - тұз
- дәміне қарай қара бұрыш.
- Брокколи саңырауқұлақтарының кілегейлі сорпасы үшін:
- - 200 г брокколи;
- - 200 г шампиньон;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 30 г сары май;
- - 200 мл 10% кілегей;
- - тұз
- дәміне қарай ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Брокколи сорпасы Көкөністерді тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды текшелерге кесіңіз. Күнбағыс майына пияз бен сәбізді 5-7 минут баяу отта жұмсақ болғанша қуырыңыз. Брокколи мен гүлді қырыққабатты гүлдену үшін сұрыптаңыз.
2-қадам
Кәстрөлге 1 литр су құйып, қайнатыңыз. Қуырылған көкөністерді, гүлді қырыққабат пен брокколиді, лавр жапырағын орналастырыңыз. Тұз, хош иісті бұрыш қосыңыз. Сорпаны баяу отта шамамен 8-10 минут қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін 5 минуттан кейін қара бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Қайнатылған тауық жұмыртқаларын қайнатыңыз. Ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Дайын сорпаны ыдыстарға құйыңыз. Әрқайсысына жарты пісірілген жұмыртқа мен бірнеше ірімшік текшелерін қосыңыз.
4-қадам
Брокколи пюресі сорпасы Тауықтың кеудесін жуыңыз, кастрюльге салыңыз және 3 литр су құйыңыз. 1 пияз қосыңыз, аздап тұз қосыңыз. Суды қайнатыңыз. Өртті минимумға дейін азайтып, шамамен 1 сағат қайнатыңыз.
5-қадам
Картопты тазалап, түйнектерді текшелерге кесіңіз. Сары майды табада қыздырыңыз. Қалған пиязды ұсақтап турап, қызарғанша қуырыңыз. Брокколиді гүлге бөліңіз.
6-қадам
Дайын тауық етін сүзіп алыңыз. Оған туралған картоп, қуырылған пияз, брокколи салыңыз. Сорпаны қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пісірілген тауықтың төс етін үлкен кесектерге бөліңіз. Біразын қойыңыз, қалғанын сорпаға қосыңыз.
7-қадам
Табаны оттан алыңыз. Сорпаны пюре болғанша блендермен ұнтақтаңыз. Крем құйыңыз, араластырыңыз. Тауық етін орналастырып, дереу жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
8-қадам
Брокколи саңырауқұлақтарына арналған крем сорпасы Ингредиенттерді дайындаңыз. Брокколиді шайыңыз, гүл шоғырына бөліңіз. Шампиньондарды жуыңыз, құрғатыңыз, үлкен саңырауқұлақтарды төртке бөліңіз. Жұмсақ болу үшін майды бөлме температурасында 10 минут ұстаңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз.
9-қадам
Брокколиді аздап тұздалған суда қайнатыңыз. Қырыққабатты саңылаулы қасықпен салыңыз. Саңырауқұлақтарды сол сорпада 7-10 минут қайнатыңыз. Қайнатылған саңырауқұлақтар мен брокколиді блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз. Көкөністерге жұмсақ май, пюре сарымсақ, кілегей және жарты стакан көкөніс сорпасын қосыңыз. Кілегейдің орнына сіз сүт қосуға болады, бірақ содан кейін сорпаның мөлшерін азайтыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
10-қадам
Кілегей сорпасын қайнатыңыз, оттан алыңыз. Тұзбен дәмдеңіз, дәміне қарай дәмдеңіз және табақтарға қызмет етіңіз.
