Жасыл пюре сорпасы - бұл пайдалы тағамды жақсы көретіндер үшін нақты іздеу! Сорпа рецептіндегі рукола мен мускат жаңғағы оған бай, өткір дәм береді.
Бұл қажетті
- Жаңа брокколи 1 дана (шамамен 500 г)
- Пияз шамы 1 дана
- Зәйтүн майы 1 шай қасық
- Шпинат 130 г.
- Рукола 40 г.
- Ақжелкен 2-3 бұтақ
- Цуккини 1 дана
- Лимон шырыны 3 шай қасық
- Мускат жаңғағының шымшымы
- Тұз, бұрыш дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Біз пиязды тазалап жуамыз, оларды үлкен текшелермен кесеміз және терең қасырғышта шай қасық зәйтүн майына алтын түске дейін қуырамыз. Гүлге гүлге бөлінген мұқият жуылған шпинат пен брокколиді пиязға қосыңыз. Табаға аз мөлшерде су құйыңыз (шамамен жарты стакан) және жабық қақпақ астында 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Осы уақытта біз бір үлкен цуккиниді тазалап жуамыз. Егер оның құрамында өте үлкен тұқымдар болса, оларды алып тастаңыз. Цуккиниді үлкен текшелермен кесіңіз. Көкөністерге цуккини қосыңыз. Барлық көкөністер жабылатын етіп өсімдік қоспасын сумен толтырыңыз. Тағы он минут пісіріңіз. Артық сұйықтықты бөлек ыдысқа төгеміз.
3-қадам
Біз рукола мен ақжелкенді жуамыз, лимоннан екі шай қасық шырын сығамыз. Сорпаға жасыл қосыңыз және тағы 1-2 минут қайнатыңыз. Лимон шырынын құйыңыз, мускат жаңғағы, қара бұрыш және дәміне қарай тұз қосыңыз.
4-қадам
Сорпаны иммерсиялық блендермен тегіс, кілегейлі, жұмсақ болғанша пюре жасаңыз. Біз сорпа арқылы жасыл пюре сорпасын қажетті консистенцияға жеткіземіз, оны бөлек ыдысқа құйдық. Біз сұйықтықты біртіндеп, кішкене бөліктерге қосамыз. Біз сорпаны ыстық күйде ұсынамыз, оны безендіру үшін шикі асқабақ пен күнбағыс тұқымын, сондай-ақ сарымсақ крутондарын қолдануға болады.
