Құймақтар Ресейде көптеген ғасырлар бұрын пайда болды. Оларды күн сияқты дөңгелек етіп, қызарғанша пісірді. Құймақ түрлі мерекелерде пісірілді, олар құрбандық шалу үшін де пайдаланылды, кедейлерге қызмет етті.
Қазіргі уақытта оларды жерлеу рәсімдерінде, еске алу кештерінде және түрлі іс-шараларда пісіреді. Біздің үлкен әжелеріміз ашытқы құймақ пісірді. Құймақ менің отбасымда құрметке ие. Менің анам сарысуға арналған құймақ қамырын қосып, алтынмен жіңішке, шұңқырға май жағып, олардың бүкіл тауын қуырады.
- Сарысу - 700 мл;
- Тік қайнаған су - 500 мл;
- Сода - 1 шай қасық;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Тұз - 1/2 шай қасық;
- Бидай ұны - 4 - 5 стакан;
- Қант - 5 ас қасық. л. (егер тәтті алғыңыз келсе, оған көбірек қант қосу керек);
- Күнбағыс майы - 4 - 5 ас қасық. л. (тест үшін).
Біз екі ыдысты аламыз, сарысуды біреуіне құйып, оған ұн мен жұмыртқа қосамыз. Қайнаған суды басқа ыдысқа құйыңыз, оған тұз, қант және сода қосыңыз (сода қайнаған сумен сөндіріледі). Содан кейін екінші ыдыстан бастап бәрін ұнға қосып, жұқа қамыр илеңіз. Біз қамырымызды 15 - 20 минут қайнатамыз, уақыт өткеннен кейін күнбағыс майын қосып, қайтадан араластырамыз. Біз табаны отқа қойдық, ол жақсы қызып кетуі керек, оны күнбағыс майымен немесе беконның бір бөлігімен майлаңыз. Құймақтарды қызарғанша пісіріңіз.
