Алмұрт - дәмді және пайдалы жемістердің бірі. Олар қыс мезгіліне джем, кисель және мармелад түрінде дайындалуға өте ыңғайлы, оны безендіруге, кондитерлік өнімдерді толтыруға және тәуелсіз десерт ретінде пайдалануға болады.
«Алмұрт және апельсин джемі»
- Алмұрт 1 кг;
- Қант 0,5 кг;
- Апельсин 1 дана.
Пісіру қадамдары:
- Жуылған жемістерді қабығымен бірге кесектерге бөліңіз.
- Барлығын жабыспайтын немесе шойын ыдысқа салыңыз.
- Қантқа себіңіз және шырын пайда болғанша қалдырыңыз.
- Баяу отқа қойып, 10 минут пісіріңіз.
- Өрттен алыңыз, джеммен суытыңыз. Содан кейін отқа қойып, тағы 15 минут пісіріңіз.
- Ыстық кептелісті кішкене банкаларға орналастырыңыз және герметикалық етіп ораңыз.
- Аударылған банкілерді оқшаулаңыз.
- Салқындағаннан кейін қараңғы жерде сақтаңыз.
«Алмұрт мармелад»
- Алмұрт 1 кг;
- Қант 350-400;
- Лимон c дана.;
- Алма 3-4 дана. (қалауы бойынша);
- Қалампыр 4-5 дана;
- Хош иісті бұрыш 3-4 дана.
Пісіру қадамдары:
- Алмұртты ағын сумен шайып, қабығымен және тұқымымен шайыңыз, бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз.
- 2/3 суды сумен құйып, жұмсарғанша пісіріңіз.
- Дәмдеуіштерді дәкеге орап, алмұртты қайнатқан кезде кастрюльге салыңыз, содан кейін алыңыз.
- Массаны картоп пюресінде блендермен ұнтақтаңыз.
- Қант пен үгітілген дәмді қосыңыз. Баяу отқа қойып, қалыңдығына дейін қайнатыңыз.
- Массаны тығызырақ ету үшін пісірудің басында 250 г алма қосыңыз.
- Дайын мармеладты банкаларға орналастырыңыз, қақпақтарды жабыңыз.
- Салқындауға рұқсат етіңіз және салқын жерде сақтаңыз.
«Алмұрт желе»
- Жұмсақ алмұрт 1 кг;
- Қант 0,5 кг;
- Орташа лимон 1 дана;
- Желатин 1 шай қасық
Пісіру қадамдары:
- Жемістерді сумен шайыңыз, қабығынан лимонды алыңыз.
- Тілімдерді кесіп, кастрюльге салыңыз.
- Табаны жай отқа қойыңыз, оған қант құйыңыз, араластырыңыз және қайнатқаннан кейін 20-25 минут қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.
- Желатинді сумен құйып, 35-45 минутқа қалдырыңыз
- Пісірілген массаны електен сүртіп, оған желатин қосыңыз, баяу отта желатин ерігенше қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
- Банкаларға ауыстырыңыз, қақпақтармен жабыңыз, сүлгімен жабыңыз.
- Келесі күні салқын жерге қойыңыз.
