Өз аймағында алмұрттан жақсы өнім жинап, көпшілігі оларды кептіруді шешеді. Өйткені, соның арқасында алдын-ала бірнеше қыста жеміс дайындауға болады. Сонымен бірге олардың пайдалы қасиеттері толығымен сақталады. Бірақ алмұртты дұрыс кептіру өте маңызды.
Бұл қажетті
- - алмұрт;
- - пышақ;
- - кесу тақтасы;
- - елеуіш;
- - пісіру қағазы;
- - тұз;
- - пісіру парағы;
- - сыйымдылық.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептіру үшін алмұрттың тәтті және қышқыл түрлерін таңдаңыз. Олардың үстінен қайталануды ұмытпаңыз. Шіріген, көгерген және құрт жемістерді шетке жылжытыңыз. Олар кептіруге жарамайды. Таңдалған алмұртты контейнерге салыңыз және сумен толтырыңыз. Оларды 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін әр жемісті ағын сумен мұқият жуыңыз.
2-қадам
Жемісті кесуге бастаңыз. Алдымен сабақты алып тастаңыз. Содан кейін әрбір алмұртты 4 немесе 8 бөлікке бөліңіз (бәрі жемістің қаншалықты үлкен екеніне байланысты). Тұқым ұясын лобулалардан алыңыз. Мұны өзіңізді кесіп алмау үшін, сондай-ақ қалдықтардың мөлшерін азайту үшін мұқият жасау керек.
3-қадам
Тұзды ерітінді жасаңыз. Әр литр су үшін 30 г тұз қосыңыз. Оның сұйықтықта жақсы еруі қажет. Туралған алмұртты дайындалған ерітіндіге салыңыз. Оларды 10-15 минут сулаңыз. Бұл процедура кесектердің қараңғылануын болдырмау және оларға тәбетті көрініс беру үшін қажет. Нәтижесінде дайын өнім жоғары сапаға ие болады.
4-қадам
Електі алыңыз да, оған ұсақталған алмұртты құйыңыз. Оларды бірнеше минут ыстық суға батырыңыз. Содан кейін сыналарды бірден суық сұйықтыққа батырыңыз. Теңдестіру кептірілген жемістерді жұмсақ әрі дәмді етеді.
5-қадам
Пешті 80 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын алыңыз, үстіне пісіру қағазын сызыңыз да, алмұрт бөліктерін үстіне қойыңыз. Олардан бір ғана қабат пайда болуы керек. Әйтпесе, сіз жемісті жоғары сапада кептіре алмайсыз. Алмұрттың пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, оларда қабық пайда болғанша күтіңіз. Содан кейін температураны 60 ° C дейін төмендетіп, жемістерді 4-6 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Кептірілген жемістердің дайын екеніне көз жеткізіңіз. Пештен бір сынаны алып, сәл салқындатыңыз. Қолыңызға қысыңыз, алмұрттың бір бөлігі шырын шығармауы керек. Оның өзі серпімді және жұмсақ болуы керек. Сонымен қатар, ол бұзылмауы керек, өйткені бұл алмұрттың дайын еместігін көрсетеді. Егер жемістер жақсы кептірілген болса, оларды пештен алуға болады. Сыналарды 30-40 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде олар салқындауға уақыт алады. Содан кейін оларды сөмкелерге немесе банкаларға салуға болады.
